Arroz de Marisco
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Envie d'un voyage culinaire au Portugal ? L'arroz de marisco est LE plat emblématique de Matosinhos qui réunit générosité, saveurs marines et gourmandise healthy. Parfait pour les grandes tablées, ce riz crémeux aux fruits de mer ultra frais va transformer ton repas en moment inoubliable. Moins de 2 € par portion, 32 g de protéines et un max de plaisir sans frustration : voilà ma définition du batch cooking gourmand !
Envie d'un voyage culinaire au Portugal ? L'arroz de marisco est LE plat emblématique de Matosinhos qui réunit générosité, saveurs marines et gourmandise healthy. Parfait pour les grandes tablées, ce riz crémeux aux fruits de mer ultra frais va transformer ton repas en moment inoubliable. Moins de 2 € par portion, 32 g de protéines et un max de plaisir sans frustration : voilà ma définition du batch cooking gourmand !
🛒 Ingredientes
- •300 g Riz carolino ou riz rond
- •400 g Mélange de fruits de mer (crevettes, moules, palourdes, calamars)
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •1 Poivron rouge
- •2 Tomates mûres
- •1 c. à soupe Concentré de tomate
- •1 Feuille de laurier
- •½ verre Vin blanc
- •0,2 L Bouillon de poisson (maison ou de qualité)
- •3 c. à soupe Huile d'olive
- •Persil frais
- •Sel et poivre
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O arroz
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O azeite
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Nettoyer les fruits de mer. Réserver.
- 2
Dans une grande casserole ou un plat à paëlla, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron finement hachés dans l'huile d'olive.
- 3
Ajouter la tomate râpée et le concentré de tomate. Cuire 5 minutes.
- 4
Verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
- 5
Ajouter le riz et mélanger pour l'enrober.
- 6
Verser le bouillon de poisson chaud, ajouter le laurier, saler et poivrer.
- 7
Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
- 8
Ajouter les fruits de mer (sauf les crevettes).
- 9
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
- 10
Ajouter les crevettes et cuire encore 5 minutes.
- 11
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais et servir immédiatement.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparer le bouillon de poisson à l'avance : il fera toute la différence dans ton arroz !","Le secret ? Ne pas trop remuer le riz pour qu'il reste crémeux et savoureux !","La cuisine réunit les gens autour de la table et transforme des ingrédients simples en souvenirs inoubliables."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Matosinhos, Porto, Lisbonne, Vila do Conde, Leça da Palmeira
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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