Tigeladas d'Abrantes
🇵🇹 Tigeladas de Abrantes
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Les Tigeladas d'Abrantes sont LE dessert traditionnel du Ribatejo portugais ! Une douceur caramélisée, onctueuse à l'intérieur et légèrement brûlée sur le dessus, cuite dans des ramequins en terre cuite chaude. Recette facile, authentique et réconfortante, parfaite pour découvrir la pâtisserie portugaise traditionnelle. Un vrai trésor du Portugal transmis de génération en génération !
Les Tigeladas d'Abrantes sont LE dessert traditionnel du Ribatejo portugais ! Une douceur caramélisée, onctueuse à l'intérieur et légèrement brûlée sur le dessus, cuite dans des ramequins en terre cuite chaude. Recette facile, authentique et réconfortante, parfaite pour découvrir la pâtisserie portugaise traditionnelle. Un vrai trésor du Portugal transmis de génération en génération !
🛒 Ingrédients
- •10 œufs
- •250 g sucre
- •1 c. à soupe farine (cuillère à soupe rase)
- •80 cl lait entier
- •1 c. à café cannelle en poudre (cuillère à café)
- •½ zeste de citron (un demi-citron)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Déposer un plat ou des ramequins en terre cuite dans le four pour qu'ils chauffent.
- 3
Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le zeste de citron dans un saladier.
- 4
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien.
- 5
Incorporer le lait progressivement tout en fouettant.
- 6
Sortir les récipients chauds du four avec précaution.
- 7
Verser immédiatement la préparation dans les récipients chauds.
- 8
Enfourner environ 40 minutes jusqu'à obtenir une belle surface dorée et légèrement brûlée.
- 9
Laisser refroidir avant dégustation.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["La clé d'une bonne tigelada : des récipients en terre cuite très chauds pour obtenir cette surface caramélisée si caractéristique !","La surface doit être légèrement brune, c'est par moi doré tout le caractère de la Tigelada !","Utiliser de vraies tigelas en terre cuite pour un goût authentique et une cuisson parfaite !","Les Tigeladas se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, parfait en batch cooking dessert.","Parfait pour un brunch gourmand ou en fin de repas, en famille."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Abrantes, Ribatejo, Lisbonne, Porto, Santarém
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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