A Teurgoule, o arroz doce normando
🇫🇷 La Teurgoule, le riz au lait normand
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A teurgoule é A sobremesa normanda por excelência! Este arroz doce aromatizado com baunilha e canela, cozinhado lentamente no forno, torna-se cremoso e deliciosamente caramelizado. Uma receita doce, reconfortante e cheia de tradição que vai encantar miúdos e graúdos. Prepara hoje, saboreia amanhã… ou já!
A teurgoule é A sobremesa normanda por excelência! Este arroz doce aromatizado com baunilha e canela, cozinhado lentamente no forno, torna-se cremoso e deliciosamente caramelizado. Uma receita doce, reconfortante e cheia de tradição que vai encantar miúdos e graúdos. Prepara hoje, saboreia amanhã… ou já!
🎬 O atelier em vídeo
Toda a receita, passo a passo, em vídeo.
🛒 Ingredientes
- •150 g Arroz redondo
- •1 L Leite gordo
- •100 g Açúcar
- •1 Vagem de baunilha
- •1 pincée Pitada de sal
- •1 c. à soupe Manteiga (facultativo)
- •1 Gema de ovo (facultativo)
- •Canela em pó (para polvilhar)
Ler tambem nos nossos dossies
A canela
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O arroz
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 150°C (calor rotativo).
- 2
Numa caçarola, aquecer o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio.
- 3
Ao ferver, adicionar o arroz e o açúcar. Mexer e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo.
- 4
Retirar a vagem de baunilha.
- 5
Verter o arroz doce numa travessa de gratinar.
- 6
Adicionar a pitada de sal, a manteiga em pequenos pedaços e mexer.
- 7
(Facultativo) Bater a gema de ovo e incorporar ao arroz.
- 8
Levar ao forno durante 1h15 a 1h30. A teurgoule deve ficar dourada e ligeiramente caramelizada por cima.
- 9
Deixar arrefecer e degustar, polvilhar com canela.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Conserva-se 3 a 4 dias no frigorífico num recipiente hermético.
Ainda melhor no dia seguinte, os aromas desenvolvem-se!
Para uma textura ainda mais cremosa, utilize leite gordo e mexa delicadamente a meio da cozedura.
A saborear morno ou frio, natural ou com um toque de caramelo, mas sempre com amor!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Caen, Rouen, Évreux, Le Havre, Honfleur
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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