Rojões à Minhota
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Les Rojões à Minhota, c'est LE plat incontournable du Minho portugais ! Des morceaux de porc marinés au vin blanc, à l'ail et au laurier, mijotés lentement jusqu'à devenir tendres et savoureux, accompagnés de pommes de terre rôties, de châtaignes et parfois de morcela ou farinheira. Un plat généreux, authentique et profondément portugais, parfait pour un repas convivial en famille. Prépare-le aujourd'hui, savoure-le demain : il n'en sera que meilleur !
Les Rojões à Minhota, c'est LE plat incontournable du Minho portugais ! Des morceaux de porc marinés au vin blanc, à l'ail et au laurier, mijotés lentement jusqu'à devenir tendres et savoureux, accompagnés de pommes de terre rôties, de châtaignes et parfois de morcela ou farinheira. Un plat généreux, authentique et profondément portugais, parfait pour un repas convivial en famille. Prépare-le aujourd'hui, savoure-le demain : il n'en sera que meilleur !
🛒 Ingredientes
- •1 ½ kg Échine de porc
- •3 Gousses d'ail
- •2 Feuilles de laurier
- •25 cl Vin blanc
- •1 c. à soupe Cuillère à soupe de paprika doux
- •Sel et poivre
- •Huile d'olive
- •800 g Pommes de terre
- •200 g Châtaignes (facultatif)
- •Morcela ou farinheira (facultatif)
Ler tambem nos nossos dossies
O porco
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O alho
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Marinade (4h minimum) : Mélanger la viande avec le vin blanc, l'ail écrasé, le laurier, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mariner au minimum 4 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- 2
Cuisson (1h15) : Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajouter la marinade et laisser mijoter doucement environ 1h15, jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien parfumée.
- 3
Accompagnement : Faire rôtir les pommes de terre et les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir bien chaud.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Les Rojões sont encore meilleurs le lendemain ! Prépare-les à l'avance et conserve-les 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.","Ajoute un peu de zeste d'orange dans la marinade pour une note aromatique unique et traditionnelle du Minho."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Braga, Viana do Castelo, Ponte de Lima, Barcelos
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Braga. Descobre Portugal e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar Portugal na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material esperto
Para cozinhar com antecedência e conservar bem — a nossa seleção na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
