Rojões à Minhota
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Os Rojões à Minhota são O prato incontornável do Minho português! Pedaços de porco marinados em vinho branco, alho e louro, estufados lentamente até ficarem tenros e saborosos, acompanhados de batatas assadas, castanhas e por vezes morcela ou farinheira. Um prato generoso, autêntico e profundamente português, perfeito para uma refeição convivial em família. Prepara-o hoje, saboreia-o amanhã: só ficará melhor!
Os Rojões à Minhota são O prato incontornável do Minho português! Pedaços de porco marinados em vinho branco, alho e louro, estufados lentamente até ficarem tenros e saborosos, acompanhados de batatas assadas, castanhas e por vezes morcela ou farinheira. Um prato generoso, autêntico e profundamente português, perfeito para uma refeição convivial em família. Prepara-o hoje, saboreia-o amanhã: só ficará melhor!
🛒 Ingredientes
- •1 ½ kg Cachaço de porco
- •3 Dentes de alho
- •2 Folhas de louro
- •25 cl Vinho branco
- •1 c. à soupe Colher de sopa de colorau doce
- •Sal e pimenta
- •Azeite
- •800 g Batatas
- •200 g Castanhas (facultativo)
- •Morcela ou farinheira (facultativo)
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A castanha
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O porco
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Marinada (4h mínimo): Misturar a carne com o vinho branco, o alho esmagado, o louro, o colorau, o sal e a pimenta. Deixar marinar no mínimo 4 horas no frigorífico num recipiente hermético.
- 2
Cozedura (1h15): Refogar a carne no azeite. Adicionar a marinada e deixar cozinhar lentamente cerca de 1h15, até que a carne fique tenra e bem perfumada.
- 3
Acompanhamento: Assar as batatas e as castanhas até ficarem douradas e estaladiças. Servir bem quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Os Rojões são ainda melhores no dia seguinte! Prepara-os com antecedência e conserva-os 3 dias no frigorífico num recipiente hermético.
Adiciona um pouco de raspa de laranja na marinada para uma nota aromática única e tradicional do Minho.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Braga, Viana do Castelo, Ponte de Lima, Barcelos
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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👶 Nounou & Doudou