Poêlée tiède de topinambours, poireaux & pois chiches à l'ail
🇵🇹 Salteado morno de topinambor, alho-francês e grão-de-bico com alho
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Prenez soin de votre digestion avec cette délicieuse poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail. Riche en inuline prébiotique et associée à une sauce fraîche au yaourt probiotique, c'est le plat parfait pour régaler vos papilles tout en chouchoutant votre microbiote intestinal.
Prenez soin de votre digestion avec cette délicieuse poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail. Riche en inuline prébiotique et associée à une sauce fraîche au yaourt probiotique, c'est le plat parfait pour régaler vos papilles tout en chouchoutant votre microbiote intestinal.
🛒 Ingrédients
- •500 g topinambours
- •2 poireaux
- •240 g pois chiches cuits (1 boîte égouttée)
- •3 gousses d'ail
- •2 c. à soupe huile d'olive
- •½ jus de citron (jus d'1/2 citron)
- •Sel & poivre
- •Persil frais
- •150 g yaourt nature (végétal ou grec) (pour la sauce)
- •1 c. à café moutarde (pour la sauce)
- •1 c. à café jus de citron (pour la sauce)
- •zeste de citron (optionnel, pour la sauce)
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👩🍳 Préparation
- 1
PRÉPARER LES LÉGUMES : Épluchez les topinambours et coupez-les en fines rondelles. Émincez les poireaux et lavez-les soigneusement.
- 2
FAIRE REVENIR : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, puis les poireaux. Faites revenir 5 min à feu moyen.
- 3
AJOUTER LES TOPINAMBOURS : Ajoutez les topinambours et faites revenir 15 min, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 4
AJOUTER LES POIS CHICHES : Ajoutez les pois chiches, le jus de citron, salez, poivrez et mélangez. Laissez chauffer encore 2-3 min.
- 5
PRÉPARER LA SAUCE : Mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol.
- 6
SERVIR : Dressez la poêlée tiède dans des assiettes, nappez de sauce au yaourt et parsemez de persil frais.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez la poêlée à l'avance et conservez au frais jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou d'huile d'olive.","Version vegan : utilisez un yaourt végétal nature.","Ajoutez des graines (courge, sésame) pour apporter du croquant.","Épices possibles : cumin, paprika ou curcuma."]
📊 Macros par portion
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Pays : FR, PT
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