Rillettes du Mans fondantes et savoureuses
🇵🇹 Rillettes de Mans derretidas e saborosas
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Découvrez la recette traditionnelle des Rillettes du Mans, une spécialité de la Sarthe qui ravit les papilles avec sa texture fondante et son goût délicat. Parfait pour un repas convivial et gourmand !
Découvrez la recette traditionnelle des Rillettes du Mans, une spécialité de la Sarthe qui ravit les papilles avec sa texture fondante et son goût délicat. Parfait pour un repas convivial et gourmand !
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg Épaule de porc (avec un peu de gras)
- •20 g Gros sel
- •2 g Poivre noir moulu
- •1 g Poivre blanc moulu (optionnel)
- •1 g Muscade râpée (optionnel)
- •1 Feuille de laurier
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👩🍳 Preparação
- 1
Coupez la viande en gros morceaux.
- 2
Mettez-la dans une grande cocotte ou marmite avec le sel, le laurier et un fond d'eau (1/2 verre).
- 3
Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 3h à 3h30. La viande doit s'effilocher facilement.
- 4
Égouttez la viande (réservez le jus de cuisson).
- 5
Effilochez la viande à la main ou à la fourchette.
- 6
Ajoutez le poivre (et la muscade) puis mélangez bien. Ajoutez un peu de gras de cuisson si besoin pour obtenir une texture fondante.
- 7
Tassez dans des bocaux stérilisés, recouvrez d'une fine couche de gras fondu.
- 8
Laissez refroidir, fermez et réservez au frais au moins 12h avant dégustation.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Moelleuses et parfumées, les Rillettes du Mans se dégustent tartinées sur du pain de campagne grillé, avec des cornichons."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Le Mans, Sarthe
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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