Rillettes de Mans derretidas e saborosas
🇫🇷 Rillettes du Mans fondantes et savoureuses
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Descubra a receita tradicional das Rillettes de Mans, uma especialidade de Le Mans que conquista os paladares com a sua textura derretida e sabor delicado. Perfeito para uma refeição convivial e gourmet!
Descubra a receita tradicional das Rillettes de Mans, uma especialidade de Le Mans que conquista os paladares com a sua textura derretida e sabor delicado. Perfeito para uma refeição convivial e gourmet!
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg Paleta de porco (com um pouco de gordura)
- •20 g Sal grosso
- •2 g Pimenta preta moída
- •1 g Pimenta branca moída (opcional)
- •1 g Noz-moscada ralada (opcional)
- •1 Folha de louro
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Corte a carne em pedaços grandes.
- 2
Coloque-a numa panela grande ou marmita com o sal, louro e um pouco de água (1/2 copo).
- 3
Cubra e cozinhe em fogo muito baixo durante 3h a 3h30. A carne deve desfiar-se facilmente.
- 4
Escorra a carne (reserve o líquido de cozimento).
- 5
Desfie a carne à mão ou com um garfo.
- 6
Adicione a pimenta (e noz-moscada) e misture bem. Adicione um pouco de gordura de cozimento se necessário para obter uma textura derretida.
- 7
Coloque em potes esterilizados, cubra com uma fina camada de gordura derretida.
- 8
Deixe esfriar, feche e reserve na geladeira por pelo menos 12h antes de servir.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Macias e perfumadas, as Rillettes de Mans são apreciadas espalhadas sobre pão de campanha grelhado, com pickles.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Le Mans, Sarthe
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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👩🍳 Les Toques de Bianca
🧸 Assistante maternelle ?