Salteado morno de topinambor, alho-francês e grão-de-bico com alho
🇫🇷 Poêlée tiède de topinambours, poireaux & pois chiches à l'ail
Pas besoin de compte : un clic suffit.
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Cuide da sua digestão com este delicioso salteado morno de topinambor, alho-francês e grão-de-bico com alho. Rico em inulina pré-biótica e acompanhado por um molho fresco de iogurte pro-biótico, é o prato perfeito para saborear enquanto cuida do seu microbioma.
Cuide da sua digestão com este delicioso salteado morno de topinambor, alho-francês e grão-de-bico com alho. Rico em inulina pré-biótica e acompanhado por um molho fresco de iogurte pro-biótico, é o prato perfeito para saborear enquanto cuida do seu microbioma.
🛒 Ingredientes
- •500 g topinambores
- •2 alhos-franceses
- •240 g grão-de-bico cozido (1 lata escorrida)
- •3 dentes de alho
- •2 c. à soupe azeite
- •½ sumo de limão (sumo de 1/2 limão)
- •Sal e pimenta
- •Salsa fresca
- •150 g iogurte natural (vegetal ou grego) (para o molho)
- •1 c. à café mostarda (para o molho)
- •1 c. à café sumo de limão (para o molho)
- •raspas de limão (opcional, para o molho)
Ler tambem nos nossos dossies
Cultivar as ervas
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os citrinos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
PREPARAR OS LEGUMES: Descasque os topinambores e corte-os em rodelas finas. Lave e corte o alho-francês em rodelas finas.
- 2
SALTEAR: Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione o alho picado e depois o alho-francês. Deixe saltear durante 5 min em lume médio.
- 3
ADICIONAR OS TOPINAMBORES: Adicione os topinambores e salteie durante 15 min, mexendo regularmente até ficarem tenros e ligeiramente dourados.
- 4
ADICIONAR O GRÃO-DE-BICO: Adicione o grão-de-bico, o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture. Deixe aquecer mais 2-3 min.
- 5
PREPARAR O MOLHO: Misture todos os ingredientes do molho de iogurte numa tigela.
- 6
SERVIR: Sirva o salteado morno nos pratos, cubra com o molho de iogurte e polvilhe com salsa fresca.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare o salteado com antecedência e guarde no frigorífico até 3 dias. Reaqueça suavemente na frigideira com um fio de água ou de azeite.
Versão vegan: utilize um iogurte vegetal natural.
Adicione sementes (chouriço, sésamo) para dar um toque crocante.
Especiarias possíveis: cominhos, páprica ou curcuma.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Beja, Évreux
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Beja. Descobre a França e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar a França na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material desta receita
O que tirar do armário antes de começar, e depois a nossa seleção batch cooking — na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
🗺️ OnBouge
🧸 Assistante maternelle ?
🧠 Formation — l'IA comme cerveau externe