Poêlée tiède de topinambours, poireaux & pois chiches à l'ail
🇵🇹 Salteado morno de topinambor, alho-francês e grão-de-bico com alho
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Prenez soin de votre digestion avec cette délicieuse poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail. Riche en inuline prébiotique et associée à une sauce fraîche au yaourt probiotique, c'est le plat parfait pour régaler vos papilles tout en chouchoutant votre microbiote intestinal.
Prenez soin de votre digestion avec cette délicieuse poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail. Riche en inuline prébiotique et associée à une sauce fraîche au yaourt probiotique, c'est le plat parfait pour régaler vos papilles tout en chouchoutant votre microbiote intestinal.
🛒 Ingredientes
- •500 g topinambores
- •2 alhos-franceses
- •240 g grão-de-bico cozido (1 lata escorrida)
- •3 dentes de alho
- •2 c. à soupe azeite
- •½ sumo de limão (sumo de 1/2 limão)
- •Sal e pimenta
- •Salsa fresca
- •150 g iogurte natural (vegetal ou grego) (para o molho)
- •1 c. à café mostarda (para o molho)
- •1 c. à café sumo de limão (para o molho)
- •raspas de limão (opcional, para o molho)
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👩🍳 Preparação
- 1
PREPARAR OS LEGUMES: Descasque os topinambores e corte-os em rodelas finas. Lave e corte o alho-francês em rodelas finas.
- 2
SALTEAR: Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione o alho picado e depois o alho-francês. Deixe saltear durante 5 min em lume médio.
- 3
ADICIONAR OS TOPINAMBORES: Adicione os topinambores e salteie durante 15 min, mexendo regularmente até ficarem tenros e ligeiramente dourados.
- 4
ADICIONAR O GRÃO-DE-BICO: Adicione o grão-de-bico, o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture. Deixe aquecer mais 2-3 min.
- 5
PREPARAR O MOLHO: Misture todos os ingredientes do molho de iogurte numa tigela.
- 6
SERVIR: Sirva o salteado morno nos pratos, cubra com o molho de iogurte e polvilhe com salsa fresca.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparez la poêlée à l'avance et conservez au frais jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou d'huile d'olive.","Version vegan : utilisez un yaourt végétal nature.","Ajoutez des graines (courge, sésame) pour apporter du croquant.","Épices possibles : cumin, paprika ou curcuma."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Beja, Évreux
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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