Huile d'olive aromatisée à l'ancienne
🇵🇹 Azeite de oliva aromatizada ao antigo
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Découvrez comment préparer une huile d'olive aromatisée à l'ancienne, inspirée des cuisines familiales portugaises.
Découvrez comment préparer une huile d'olive aromatisée à l'ancienne, inspirée des cuisines familiales portugaises.
🛒 Ingrédients
- •250 ml huile d'olive vierge
- •3 gousses d'ail légèrement écrasées
- •2 feuilles de laurier
- •1 petite malagueta ou piment séché
- •5 grains de poivre noir
- •½ c. à café paprika doux (facultatif)
- •petite pincée d'origan séché (facultatif)
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👩🍳 Préparation
- 1
Verser l'huile d'olive dans une petite casserole.
- 2
Ajouter l'ail, le laurier, le piment et le poivre.
- 3
Faire chauffer très doucement pendant 8 à 10 minutes, sans faire bouillir et sans colorer l'ail.
- 4
Retirer du feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet.
- 5
Filtrer l'huile si souhaité, puis la verser dans une bouteille propre.
- 6
Laisser reposer au frais avant utilisation.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez cette huile la veille pour obtenir une saveur plus ronde et plus harmonieuse.","Idéale pour rehausser des légumes, poissons et plats simples."]
📊 Macros par portion
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Pays : PT, FR
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