Gâteau Basque Traditionnel
🇵🇹 Bolo Basco Tradicional
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Envie d'un dessert traditionnel qui réunit toute la famille ? Le gâteau basque, avec sa pâte sablée fondante et sa généreuse garniture à la confiture de cerises noires, est un classique indémodable du Pays Basque. Facile à réaliser et encore meilleur le lendemain, ce gâteau gourmand incarne le plaisir sans frustration. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi. Laissez-vous séduire par cette recette authentique !
Envie d'un dessert traditionnel qui réunit toute la famille ? Le gâteau basque, avec sa pâte sablée fondante et sa généreuse garniture à la confiture de cerises noires, est un classique indémodable du Pays Basque. Facile à réaliser et encore meilleur le lendemain, ce gâteau gourmand incarne le plaisir sans frustration. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi. Laissez-vous séduire par cette recette authentique !
🛒 Ingrédients
- •250 g farine
- •125 g sucre
- •125 g beurre doux
- •2 œufs
- •100 g confiture de cerises noires (ou de crème pâtissière)
- •1 sachet sucre vanillé (optionnel)
- •1 pincée sel
- •1 jaune d'œuf (pour dorer)
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👩🍳 Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- 2
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- 3
Incorporez les œufs un à un, puis mélangez rapidement pour former une pâte homogène.
- 4
Divisez la pâte en deux : 2/3 pour le fond et 1/3 pour le dessus.
- 5
Étalez les 2/3 de pâte et foncez un moule à gâteau (22-24 cm de diamètre).
- 6
Garnissez avec la confiture de cerises ou la crème pâtissière.
- 7
Étalez le reste de pâte pour couvrir le gâteau. Soudez bien les bords.
- 8
Dorez le dessus avec le jaune d'œuf et dessinez des motifs avec le dos d'un couteau.
- 9
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
- 10
Laissez refroidir complètement avant de déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le gâteau basque se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il est encore meilleur le lendemain !","Vous pouvez remplacer la confiture de cerises par de la crème pâtissière pour une version plus onctueuse.","Pour un aspect traditionnel, utilisez le dos d'un couteau pour dessiner des croisillons sur le dessus du gâteau.","Laissez refroidir complètement avant de déguster pour que les saveurs se développent pleinement."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Biarritz, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Espelette, Cambo-les-Bains
Pays : FR, ES
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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