Foie Gras du Périgord
🇵🇹 Foie Grasso do Perigord
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Préparé avec soin et passion, le Foie Gras du Périgord révèle une texture fondante et un goût délicat incomparable. Symbole d'excellence et de tradition, il incarne l'art de vivre à la française.
Préparé avec soin et passion, le Foie Gras du Périgord révèle une texture fondante et un goût délicat incomparable. Symbole d'excellence et de tradition, il incarne l'art de vivre à la française.
🛒 Ingredientes
- •500 g Foie gras de canard cru
- •10 g Sel fin
- •2 g Poivre noir moulu
- •1 pincée Sucre
- •1 c. à café Armagnac ou Sauternes (facultatif)
- •Poivre du moulin
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 min avant.
- 2
Déveiner délicatement les lobes.
- 3
Assaisonner : sel, poivre, sucre et Armagnac.
- 4
Déposer dans une terrine, tasser légèrement.
- 5
Cuire au bain-marie : 70°C pendant 50 à 60 min.
- 6
Laisser refroidir, presser avec un poids et réserver au frais 12 à 24 h avant dégustation.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Sortir le foie gras du réfrigérateur 15 min avant dégustation pour qu'il exprime toutes ses saveurs. Accompagnez-le d'un pain aux noix et d'un chutney de figues maison."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Sarlat, Périgueux
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Sarlat. Descobre a França e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar a França na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material esperto
Para cozinhar com antecedência e conservar bem — a nossa seleção na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
