Bifinhos de bacalhau com migas
🇫🇷 Filets de morue avec des miettes
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Descubra esta receita tradicional portuguesa de bifinhos de bacalhau com migas, fácil de preparar e cheia de sabores!
Descubra esta receita tradicional portuguesa de bifinhos de bacalhau com migas, fácil de preparar e cheia de sabores!
🛒 Ingredientes
- •1 null lombo de bacalhau batido
- •farinha
- •2 null ovos
- •óleo para fritura
- •papel absorvente
- •1 null molho de caldo verde
- •1 boîte feijão verde
- •caldo de milho picado
- •3 null dentes de alho picadas
- •óleo de oliva
- •sal
- •pimenta
Ler tambem nos nossos dossies
O bacalhau
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O alho
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
A despensa
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Corte o lombo de bacalhau em bifinhos e seque-os bem com papel absorvente.
- 2
Faça saltear os bifinhos na farinha e depois no ovo mexido.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifinhos até ficarem dourados dos dois lados.
- 4
Retire os bifinhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- 5
Escalde previamente o caldo verde e reserve.
- 6
Noutra frigideira, coloque um fio generoso de óleo de oliva e o alho picado. Deixe refogar até que o alho liberte o aroma.
- 7
Adicione o caldo verde, os feijões verdes escorridos e o caldo de milho picado.
- 8
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume médio, mexendo bem para embrulhar os ingredientes.
- 9
Sirva os bifinhos de bacalhau acompanhados de migas.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Utilize bacalhau de qualidade, bem dessalgado e batido para um resultado perfeito.
Não cozinhe demasiado o bacalhau para que fique macio no interior.
As migas devem estar húmidas mas não líquidas, adicione o caldo de milho conforme o seu gosto.
Ideal com uma salada verde crocante!
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lisbonne, Porto
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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