Fatias de Tomar : a verdadeira receita conventual
🇫🇷 Fatias de Tomar : la vraie recette du dessert conventuel
Pas besoin de compte : un clic suffit.
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
A verdadeira receita das Fatias de Tomar, a sobremesa conventual de gemas nascida em Tomar : macia, perfumada e cheia de história. Passo a passo completo, das gemas à calda.
As Fatias de Tomar incarnam toda a tradição da doçaria conventual portuguesa. Macias, perfumadas e carregadas de história, transformam as gemas de ovos e a calda num doce emblemático do Convento de Cristo. Descubra esta receita gulosa e autêntica, símbolo do património culinário de Tomar e de Portugal, que vai encantar todos os amantes de doçuras tradicionais.
🛒 Ingredientes
- •12 Gemas de ovos
- •2 Ovos inteiros
- •500 g Açúcar
- •500 ml Água
- •Canela em pó (facultativo)
Ler tambem nos nossos dossies
A canela
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Preparar a calda: Aquecer a água e o açúcar até obter uma calda ligeira. Deixar arrefecer.
- 2
Preparar os ovos: Bater as gemas e os ovos inteiros sem fazer espuma.
- 3
Cozinhar em banho-maria: Deitar uma camada fina numa forma retangular untada. Cozinhar em banho-maria até obter uma génoise fina de ovos.
- 4
Enrolar: Desenformar delicadamente. Enrolar a preparação ainda morna e depois cortar em fatias.
- 5
Acabamento: Regar com a calda. Deixar repousar várias horas antes de degustar. É isto que lhe dá toda a sua macieza!
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Deixar repousar várias horas (idealmente 4h) para que a calda impregne bem as fatias e desenvolva toda a sua macieza.
Cozer a 160°C durante 30 a 35 min até que a superfície fique ligeiramente dourada (forno tradicional).
Versão air fryer: Cozer na forma dentro de um recipiente quente a 150°C durante cerca de 30 min.
Versão micro-ondas: Cozer em 8 min a 600W por pequenas camadas, textura mais densa mas deliciosa.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Tomar, Santarém
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Tomar. Descobre Portugal e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar Portugal na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material desta receita
O que tirar do armário antes de começar, e depois a nossa seleção batch cooking — na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
🗺️ OnBouge
🌍 Backcooking
🧠 Formação — a IA como cérebro externo