Couve estufada com castanhas e bacon
🇫🇷 Chou vert braisé aux châtaignes et aux lardons
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A couve e a castanha foram feitas uma para a outra: uma traz a frescura um pouco amarga, a outra a doçura. Estufadas com bacon, fazem um acompanhamento completo para um lombo de porco, salsichas ou uma ave, e são ainda melhores aquecidas.
Um acompanhamento de outono simples: couve escaldada, estufada 35 minutos com bacon, cebola e 300 g de castanhas cozidas.
🛒 Ingredientes
- •1 unidade Couve lombarda (Cerca de 1 kg)
- •300 g Castanhas cozidas e descascadas
- •150 g Bacon fumado em tiras
- •1 unidade Cebola
- •25 cl Caldo de galinha
- •20 g Manteiga
- •1 pitada Pimenta (Pouco sal: o bacon já salga)
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Tire as folhas exteriores estragadas e o talo da couve, e corte-a em tiras largas.
- 2
Escalde-a 5 minutos numa panela grande de água a ferver, escorra e passe por água fria.
- 3
No tacho, aloure o bacon sem gordura, junte a manteiga e a cebola picada, e deixe cozinhar 5 minutos.
- 4
Junte a couve, mexa, deite o caldo, tape e deixe estufar 25 minutos em lume brando.
- 5
Junte as castanhas, envolva com cuidado para não as desfazer e continue 10 minutos tapado. Tempere com pimenta e prove antes de salgar.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Versão vegetariana: troque o bacon por cogumelos e o caldo de galinha por caldo de legumes.
Guarda-se 3 dias no frigorífico; aqueça em lume brando com um pouco de água.
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
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