Cavacas de Resende
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Deixa-te tentar por estas Cavacas de Resende, uma especialidade portuguesa leve, glaceada e delicadamente citrina! Originárias de Viseu, no norte de Portugal, estes pequenos bolos macios cobertos com um glacé estaladiço são perfeitos para o café, o chá ou para as grandes ocasiões. Uma receita autêntica que atravessa gerações e que proporciona um verdadeiro momento gourmet, sem culpa! Prepara-as hoje, saboreia-as amanhã.
Deixa-te tentar por estas Cavacas de Resende, uma especialidade portuguesa leve, glaceada e delicadamente citrina! Originárias de Viseu, no norte de Portugal, estes pequenos bolos macios cobertos com um glacé estaladiço são perfeitos para o café, o chá ou para as grandes ocasiões. Uma receita autêntica que atravessa gerações e que proporciona um verdadeiro momento gourmet, sem culpa! Prepara-as hoje, saboreia-as amanhã.
🛒 Ingredientes
- •6 Ovos
- •250 g Açúcar
- •250 g Farinha peneirada
- •1 Raspa de limão biológico
- •250 g Açúcar em pó (Para o glacé)
- •1 Clara de ovo (Para o glacé)
- •Sumo de limão (Algumas gotas para o glacé)
Ler tambem nos nossos dossies
Os citrinos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (calor rotativo).
- 2
Bater os ovos e o açúcar durante 10 minutos até obter uma preparação muito fofa e clara.
- 3
Adicionar a raspa de limão e misturar.
- 4
Incorporar delicadamente a farinha peneirada com a ajuda de uma espátula.
- 5
Depositar pequenas porções (uma colher de sopa) num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as.
- 6
Cozer 12 a 15 minutos até obter uma ligeira coloração dourada.
- 7
Deixar arrefecer completamente numa grelha.
- 8
Misturar o açúcar em pó com a clara de ovo.
- 9
Adicionar algumas gotas de sumo de limão.
- 10
Obter uma textura espessa e brilhante.
- 11
Mergulhar a parte superior das cavacas no glacé.
- 12
Depositar numa grelha e deixar secar várias horas até que o glacé endureça.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
O segredo de uma cavaca bem-sucedida: bater longamente os ovos com o açúcar até obter uma preparação muito fofa e arejada!
O glacé deve ser espesso para obter este acabamento branco estaladiço característico!
Variante limão-laranja: Substituir a raspa de limão pela raspa de laranja para um perfume mais suave.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Resende, Viseu, Porto, Lisbonne
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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Esta receita vem-nos de Resende. Descobre Portugal e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
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