Cavacas de Resende
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Laisse-toi tenter par ces Cavacas de Resende, une pâtisserie portugaise légère, glacée et délicatement citronnée ! Originaires de Viseu, au nord du Portugal, ces petits gâteaux moelleux recouverts d'un glaçage croquant sont parfaits pour le café, le thé ou pour les grandes occasions. Une recette authentique qui traverse les générations et qui apporte un vrai moment gourmand, sans culpabilité ! Prépare-les aujourd'hui, savoure-les demain.
Laisse-toi tenter par ces Cavacas de Resende, une pâtisserie portugaise légère, glacée et délicatement citronnée ! Originaires de Viseu, au nord du Portugal, ces petits gâteaux moelleux recouverts d'un glaçage croquant sont parfaits pour le café, le thé ou pour les grandes occasions. Une recette authentique qui traverse les générations et qui apporte un vrai moment gourmand, sans culpabilité ! Prépare-les aujourd'hui, savoure-les demain.
🛒 Ingrédients
- •6 Œufs
- •250 g Sucre
- •250 g Farine tamisée
- •1 Zeste de citron bio
- •250 g Sucre glace (Pour le glaçage)
- •1 Blanc d'œuf (Pour le glaçage)
- •Jus de citron (Quelques gouttes pour le glaçage)
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation très mousseuse et pâle.
- 3
Ajouter le zeste de citron et mélanger.
- 4
Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule.
- 5
Déposer des petits tas (une cuillère à soupe) sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- 6
Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à une légère coloration dorée.
- 7
Laisser refroidir complètement sur une grille.
- 8
Mélanger le sucre glace avec le blanc d'œuf.
- 9
Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- 10
Obtenir une texture épaisse et brillante.
- 11
Tremper le dessus des cavacas dans le glaçage.
- 12
Déposer sur une grille et laisser sécher plusieurs heures jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le secret d'une cavaca réussie : battre longuement les œufs avec le sucre jusqu'à une préparation très mousseuse et aérienne !","Le glaçage doit être épais pour obtenir cette finition blanche croquante caractéristique !","Variante citron-orange : Remplacer le zeste de citron par le zeste d'orange pour un parfum plus doux."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Resende, Viseu, Porto, Lisbonne
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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