Cassolette Gourmande de la Mer
🇵🇹 Caçarola Gourmet do Mar
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Envie d'un plat digne des grandes tables, facile à préparer chez toi ? Cette cassolette gourmande de la mer marie poissons blancs, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse au safran. Riche en protéines, parfumée et élégante, cette recette healthy ravira tes invités ou transformera un simple dîner en moment d'exception. Le plaisir sans frustration, tout simplement !
Envie d'un plat digne des grandes tables, facile à préparer chez toi ? Cette cassolette gourmande de la mer marie poissons blancs, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse au safran. Riche en protéines, parfumée et élégante, cette recette healthy ravira tes invités ou transformera un simple dîner en moment d'exception. Le plaisir sans frustration, tout simplement !
🛒 Ingredientes
- •400 g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, sole...) coupés en morceaux
- •200 g Crevettes crues, décortiquées
- •200 g Moules nettoyées
- •100 g Noix de Saint-Jacques (optionnel)
- •150 ml Vin blanc sec (Sauvignon blanc, Muscadet...)
- •200 ml Crème fraîche épaisse
- •1 Échalote finement ciselée
- •2 Gousses d'ail hachées
- •1 Carotte coupée en rondelle
- •½ Poireau émincé
- •2 c. à soupe Fumet de poisson (infusé dans 2 c. à soupe d'eau chaude)
- •50 ml Safran
- •1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- •1 c. à soupe Farine
- •1 c. à café Moutarde de Dijon à l'ancienne
- •Persil plat & aneth frais, ciselés (quelques pincées)
- •Sel & poivre noir, au goût
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👩🍳 Preparação
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2
Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux léger.
- 3
Versez le vin blanc et le fumet de poisson, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
- 4
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le safran infusé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 5
Incorporez les poissons, crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, carotte et poireau. Laissez mijoter jusqu'à cuisson parfaite.
- 6
Parsemez de persil et d'aneth frais. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pain grillé, pour savourer la sauce !
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparez la sauce à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée.","Remplacez le poisson selon la saison (bar, crevettes roses, colin, lieu...).","Ajoutez un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur !"]
📊 Macros por porção
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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