Caçarola Gourmet do Mar
🇫🇷 Cassolette Gourmande de la Mer
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Apetece-te um prato digno das grandes mesas, fácil de preparar em casa? Esta caçarola gourmet do mar combina peixes brancos, camarões, mexilhões e vieiras num molho cremoso de açafrão. Rico em proteínas, perfumado e elegante, esta receita saudável encantará os teus convidados ou transformará um simples jantar num momento de exceção. O prazer sem frustração, simplesmente!
Apetece-te um prato digno das grandes mesas, fácil de preparar em casa? Esta caçarola gourmet do mar combina peixes brancos, camarões, mexilhões e vieiras num molho cremoso de açafrão. Rico em proteínas, perfumado e elegante, esta receita saudável encantará os teus convidados ou transformará um simples jantar num momento de exceção. O prazer sem frustração, simplesmente!
🛒 Ingredientes
- •400 g Filetes de peixe branco (bacalhau fresco, pescada, linguado...) cortados em pedaços
- •200 g Camarões crus, descascados
- •200 g Mexilhões limpos
- •100 g Vieiras (opcional)
- •150 ml Vinho branco seco (Sauvignon blanc, Muscadet...)
- •200 ml Nata fresca espessa
- •1 Chalota finamente picada
- •2 Dentes de alho picados
- •1 Cenoura cortada em rodela
- •½ Alho-porro fatiado
- •2 c. à soupe Caldo de peixe (diluído em 2 colheres de sopa de água quente)
- •50 ml Açafrão
- •1 c. à soupe Azeite extra virgem
- •1 c. à soupe Farinha
- •1 c. à café Mostarda de Dijon à antiga
- •Salsa lisa & endro frescos, picados (algumas pitadas)
- •Sal & pimenta preta, a gosto
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa caçarola em lume médio. Refogue a chalota e o alho até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione a farinha e misture para formar um roux ligeiro.
- 3
Deite o vinho branco e o caldo de peixe, misture e deixe apurar alguns minutos.
- 4
Adicione a nata, a mostarda, o açafrão diluído, sal e pimenta. Misture bem.
- 5
Incorpore os peixes, camarões, mexilhões, vieiras, cenoura e alho-porro. Deixe cozinhar até ficar perfeito.
- 6
Polvilhe com salsa e endro frescos. Sirva de imediato, acompanhado de arroz basmati ou pão torrado, para saborear o molho!
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare o molho com antecedência, ficará ainda melhor reaquecido.
Substitua o peixe conforme a estação (robalo, camarões rosa, pescada...).
Adicione um pouco de raspa de limão para ainda mais frescura!
📊 Macros por porção
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
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Conservação
Pim
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Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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