Caramel com Manteiga Salgada
🇫🇷 Caramel au Beurre Salé
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Descubra a receita emblemática do Caramel com Manteiga Salgada, uma combinação perfeita de doce e salgado. Uma sobremesa gourmet e fácil de fazer.
Descubra a receita emblemática do Caramel com Manteiga Salgada, uma combinação perfeita de doce e salgado. Uma sobremesa gourmet e fácil de fazer.
🛒 Ingredientes
- •200 g açúcar
- •100 g manteiga meio-sal
- •20 cl creme líquida integral
- •flor de sal de Guérande (1 pitada)
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Numa panela de fundo grosso, derreta o açúcar em lume médio sem mexer, até obter um caramelo âmbar.
- 2
Fora do lume, adicione a manteiga meio-sal cortada em pedaços. Misture delicadamente (cuidado com as salpicaduras).
- 3
Volte a colocar ao lume baixo e misture até que a manteiga esteja bem derretida.
- 4
Despeje o creme líquido quente várias vezes, misturando.
- 5
Deixe cozinhar 2 a 3 minutos em lume baixo, mexendo. Retire do lume, adicione uma pitada de flor de sal de Guérande e misture.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Conserve o seu caramelo num frasco de vidro no frigorífico. Retire-o 15 minutos antes de servir para que recupere toda a sua doçura e textura cremosa.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Nantes, Guérande
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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