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Ribatejo
Decouvrez 13 recettes de la region Ribatejo. Cuisine traditionnelle, terroir, villes : Santarém, Almeirim, Abrantes, Tomar
Légumes d'arc-en-ciel rôtis à l'ail confit — La Travessa de la Longévité
Une grande plaque de légumes de toutes les couleurs — betterave, patate douce, carotte, poivron rouge, oignon rouge — rôtie lentement avec deux têtes d'ail confites en chemise, puis réveillée hors du four par du chou rouge mariné, de l'ail cru écrasé et du citron. Chaque couleur apporte une famille d'anti-oxydants différente. Végétalien, sans gluten, parfait en batch cooking : quatre jours au frais, encore meilleur tiède.
Bolo das Festas de Ourém
Découvrez la recette traditionnelle du Bolo das Festas de Ourém, un gâteau gourmand et healthy qui célèbre la joie et le partage. Préparé avec amour et des ingrédients de qualité, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales.
Caldeirada de maquereau à l'ail et à l'huile d'olive — Le Baume des Articulations
Un ragoût de poisson portugais, cuit doucement en couches dans une seule cocotte : maquereau, pommes de terre, poivrons, tomate et beaucoup d'ail. Trois familles de molécules anti-inflammatoires y travaillent ensemble — les oméga-3 à longue chaîne du maquereau, l'oléocanthal de l'huile d'olive extra vierge et les composés soufrés de l'ail — pour les articulations raides et douloureuses.
Açorda à l'ail, épinards et œuf poché — Le Réveil des Forces
L'açorda alentejane revisitée : une panade à l'ail et à la coriandre, enrichie d'épinards, d'un œuf poché et de levure maltée. Le plat anti-coup-de-pompe qui réunit fer, vitamines B, magnésium et vitamine C — les quatre piliers de l'énergie. Végétarien, prêt en 25 minutes.
Poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail — Le Festin du Microbiote
Poêlée tiède de topinambours, poireaux et pois chiches à l'ail, nappée d'une sauce au yaourt. Le plat prébiotique + probiotique (synbiotique) qui nourrit votre flore intestinale et apaise la digestion. Vegan-option, sans gluten, prêt en 35 minutes.
Fatias de Tomar
Découvrez la recette des Fatias de Tomar, un dessert gourmand et healthy qui vous transportera au Portugal !
Curry doré de pois chiches à l'ail, curcuma et gingembre — Bouclier Anti-Inflammatoire
Curry doré de pois chiches à l'ail, curcuma et gingembre. Le trio anti-inflammatoire naturel pour soulager les articulations et l'inflammation chronique. Crémeux au lait de coco, vegan et sans gluten, prêt en 30 minutes.
Soupe de lentilles corail à l'ail et au cumin — Bouclier Cardiovasculaire
Soupe de lentilles corail à l'ail confit, cumin et curcuma. Remède naturel anti-cholestérol et cardioprotecteur. Douce, crémeuse, prête en 35 minutes. Vegan et sans gluten.
Soupe à l'ail rôti — Hommage à la Travessa dos Temperos
Soupe veloutée à l'ail rôti, pommes de terre et thym. Recette familiale portugaise aux vertus immunitaires remarquables. L'ail rôti est doux, crémeux, et libère toute sa puissance santé.
Tigeladas d'Abrantes
Les Tigeladas d'Abrantes sont LE dessert traditionnel du Ribatejo portugais ! Une douceur caramélisée, onctueuse à l'intérieur et légèrement brûlée sur le dessus, cuite dans des ramequins en terre cuite chaude. Recette facile, authentique et réconfortante, parfaite pour découvrir la pâtisserie portugaise traditionnelle. Un vrai trésor du Portugal transmis de génération en génération !
Fatias de Tomar : la vraie recette du dessert conventuel
La vraie recette des Fatias de Tomar, le dessert conventuel aux jaunes d'œufs né à Tomar : fondant, parfumé et chargé d'histoire. Pas-à-pas complet, du battage des jaunes au sirop.
Bolo das Festas de Ourém
Le Bolo das Festas de Ourém est LE gâteau traditionnel portugais qui célèbre le partage et nos belles traditions. Moelleux, parfumé au citron et à l'orange, il se déguste en famille lors des grandes occasions. Facile à préparer, il sublime vos moments de fête et ravira petits et grands. Une recette authentique, gourmande et pleine de souvenirs, à découvrir absolument !
Sopa da Pedra - Soupe de la Pierre
La Sopa da Pedra, recette emblématique d'Almeirim au Portugal, incarne le goût du partage et de la générosité. Cette soupe traditionnelle réunit haricots blancs, légumes frais, chorizo et lard autour d'une pierre porte-bonheur. Née d'une légende locale du XVIIIe siècle, elle transforme des ingrédients simples en un plat convivial et réconfortant, idéal pour l'hiver et les grandes tablées. Découvrez cette recette authentique et préparez-la en famille !
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