Tarte Tatin
Pas besoin de compte : un clic suffit.
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Símbolo incontornável da doçaria tradicional francesa, a tarte Tatin conquista qualquer mesa com as suas maçãs tenras envolvidas num caramelo aveludado e a massa dourada bem estaladiça. Nascida no coração da região de Sologne, esta sobremesa mítica prova que ingredientes simples criam sabores mágicos. Uma receita reconfortante, fácil de fazer em casa e perfeita para servir morna.
Símbolo incontornável da doçaria tradicional francesa, a tarte Tatin conquista qualquer mesa com as suas maçãs tenras envolvidas num caramelo aveludado e a massa dourada bem estaladiça. Nascida no coração da região de Sologne, esta sobremesa mítica prova que ingredientes simples criam sabores mágicos. Uma receita reconfortante, fácil de fazer em casa e perfeita para servir morna.
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg Maçãs (Golden, Reineta ou Gala) (Escolher variedades que aguentem bem a cozedura)
- •150 g Açúcar refinado
- •100 g Manteiga sem sal
- •1 Massa quebrada caseira ou pura manteiga
- •1 pincée Canela (Opcional)
- •1 c. à soupe Sumo de limão
Ler tambem nos nossos dossies
A canela
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os citrinos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (com ventilação).
- 2
Descascar as maçãs, cortá-las em quatro, retirar os caroços e cortar em gomos grossos.
- 3
Numa frigideira que possa ir ao forno (idealmente de ferro fundido), derreter o açúcar em lume médio até obter um caramelo claro.
- 4
Adicionar a manteiga (cuidado com os salpicos) e envolver bem.
- 5
Dispor os gomos de maçã bem apertados sobre o caramelo. Regar com o sumo de limão e polvilhar um pouco de canela a gosto.
- 6
Deixar cozinhar 5 a 10 min em lume brando, virando delicadamente as maçãs.
- 7
Retirar do lume e deixar amornar alguns minutos.
- 8
Cobrir com a massa quebrada, aconchegando bem as bordas para dentro da frigideira.
- 9
Levar ao forno durante 35 a 40 min até a massa ficar bem dourada e estaladiça.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Escolha maçãs que mantenham a firmeza durante a cozedura (Golden, Reineta ou Gala) para um resultado impecável.
Deixe amornar ligeiramente antes de desenformar a tarte para evitar queimaduras provocadas pelo caramelo quente.
Sirva morna com uma bola de gelado de baunilha ou uma colherada de natas espessas.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lamotte-Beuvron, Orléans, Blois, Romorantin-Lanthenay
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Lamotte-Beuvron. Descobre a França e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar a França na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material desta receita
O que tirar do armário antes de começar, e depois a nossa seleção batch cooking — na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
