Sardines Grillées
🇵🇹 Sardinhas Grelhadas
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Les sardines grillées sont LA recette emblématique de l'été portugais. Originaire de Vendas-Novas, dans la région d'Alentejo, cette recette traditionnelle célèbre la fraîcheur du poisson et la simplicité des saveurs méditerranéennes. Parfumées à l'ail, au laurier et rehaussées d'huile d'olive et de citron, ces sardines sont grillées à la perfection. Riches en oméga-3, protéines et vitamines D et B12, elles incarnent le plaisir sain. Servies avec du pain de campagne grillé et une salade de tomates, c'est le repas convivial par excellence !
Les sardines grillées sont LA recette emblématique de l'été portugais. Originaire de Vendas-Novas, dans la région d'Alentejo, cette recette traditionnelle célèbre la fraîcheur du poisson et la simplicité des saveurs méditerranéennes. Parfumées à l'ail, au laurier et rehaussées d'huile d'olive et de citron, ces sardines sont grillées à la perfection. Riches en oméga-3, protéines et vitamines D et B12, elles incarnent le plaisir sain. Servies avec du pain de campagne grillé et une salade de tomates, c'est le repas convivial par excellence !
🛒 Ingrédients
- •12 Sardines fraîches
- •2 Gousses d'ail
- •1 Feuille de laurier
- •Sel gros
- •Poivre
- •Huile d'olive
- •½ Jus de 1/2 citron
- •Persil frais haché
- •Pain de campagne
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Rincer les sardines à l'eau froide.
- 2
Les sécher avec du papier absorbant.
- 3
Saler généreusement l'intérieur et l'extérieur des sardines avec du sel gros.
- 4
Déposer dans chaque sardine une gousse d'ail légèrement écrasée et un petit morceau de feuille de laurier.
- 5
Préchauffer le grill ou la grille du barbecue à feu moyen-vif.
- 6
Déposer les sardines sur la grille bien chaude.
- 7
Griller 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- 8
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
- 9
Parsemer de persil frais haché.
- 10
Servir immédiatement avec du pain de campagne grillé.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Demandez à votre poissonnier de ne pas écailler les sardines - la peau protège la chair pendant la cuisson !","Le secret ? Une sardine ultra fraîche et souvent les plus simples, celles qui sentent bon le soleil, la mer et le partage."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Vendas-Novas, Lisbonne, Évora, Montemor-o-Novo, Palmela
Pays : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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