Salada Perigourdine Gourmet
🇫🇷 Salade Périgourdine Gourmande
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Esta salada perigourdine gourmet é um clássico do Sudoeste francês que une tradição e prazer. Com as suas moelas confitadas estaladiças, o foie gras suave, as nozes e o magret fumado, oferece um festival de texturas e sabores. Pronta em 20 minutos, é perfeita para um almoço requintado ou um jantar convivial. Rica em proteínas e gorduras boas, ilustra na perfeição a filosofia Batch & Cook: comer saudável, dar prazer, sem frustração.
Esta salada perigourdine gourmet é um clássico do Sudoeste francês que une tradição e prazer. Com as suas moelas confitadas estaladiças, o foie gras suave, as nozes e o magret fumado, oferece um festival de texturas e sabores. Pronta em 20 minutos, é perfeita para um almoço requintado ou um jantar convivial. Rica em proteínas e gorduras boas, ilustra na perfeição a filosofia Batch & Cook: comer saudável, dar prazer, sem frustração.
🛒 Ingredientes
- •150 g Alface frisada ou mistura de folhas
- •150 g Moelas de pato confitadas
- •60 g Foie gras de pato meio cozido (2 fatias)
- •Nozes (8 a 10)
- •Tomates cereja (8 a 10)
- •100 g Magret de pato fumado
- •Croutons caseiros (opcional)
- •3 c. à soupe Óleo de noz
- •1 c. à soupe Vinagre balsâmico
- •1 c. à café Mostarda à antiga
- •Sal
- •Pimenta
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Aqueça as moelas de pato numa frigideira em lume médio durante 5 a 7 min para ficarem estaladiças.
- 2
Retire as fatias de foie gras do frigorífico 10 min antes de servir.
- 3
Numa saladeira grande, disponha a alface. Junte os tomates cereja cortados ao meio, as nozes, os croutons e o magret fumado em lâminas.
- 4
Coloque as moelas quentes sobre a salada. Depois adicione as fatias de foie gras delicadamente.
- 5
Regue com o molho de vinagrete mesmo antes de servir. Tempere generosamente com pimenta e saboreie sem esperar!
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Substitua as nozes por avelãs ou amêndoas torradas.
Adicione algumas lascas de parmesão para ainda mais sabor.
Para uma versão mais completa, sirva com maçãs assadas ou figos frescos.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Bergerac, Cahors, Bordeaux
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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