Salade Périgourdine Gourmande
🇵🇹 Salada Perigourdine Gourmet
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Cette salade périgourdine gourmande est un classique du Sud-Ouest français qui marie tradition et plaisir. Avec ses gésiers confits croustillants, son foie gras fondant, ses noix et son magret fumé, elle offre un festival de textures et de saveurs. Prête en 20 minutes, elle est parfaite pour un déjeuner raffiné ou un dîner convivial. Riche en protéines et en bons gras, elle illustre parfaitement la philosophie Batch & Cook : manger sain, se faire plaisir, sans frustration.
Cette salade périgourdine gourmande est un classique du Sud-Ouest français qui marie tradition et plaisir. Avec ses gésiers confits croustillants, son foie gras fondant, ses noix et son magret fumé, elle offre un festival de textures et de saveurs. Prête en 20 minutes, elle est parfaite pour un déjeuner raffiné ou un dîner convivial. Riche en protéines et en bons gras, elle illustre parfaitement la philosophie Batch & Cook : manger sain, se faire plaisir, sans frustration.
🛒 Ingrédients
- •150 g Salade frisée ou mesclun
- •150 g Gésiers de canard confits
- •60 g Foie gras de canard mi-cuit (2 tranches)
- •Noix (8 à 10)
- •Tomates cerises (8 à 10)
- •100 g Magret de canard fumé
- •Croûtons maison (optionnel)
- •3 c. à soupe Huile de noix
- •1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- •1 c. à café Moutarde à l'ancienne
- •Sel
- •Poivre
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👩🍳 Préparation
- 1
Faites revenir les gésiers de canard à la poêle à feu moyen pendant 5 à 7 min pour les rendre croustillants.
- 2
Sortez les tranches de foie gras du réfrigérateur 10 min avant de servir.
- 3
Dans un grand saladier, disposez la salade. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les noix, les croûtons et le magret fumé en lamelles.
- 4
Déposez les gésiers chauds sur la salade. Puis ajoutez les tranches de foie gras délicatement.
- 5
Versez la vinaigrette juste avant de servir. Poivrez généreusement et dégustez sans attendre !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes grillées.","Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour encore plus de goût.","Pour une version plus complète, servez avec des pommes rôties ou des figues fraîches."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Bergerac, Cahors, Bordeaux
Pays : FR
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