Frango Basco
🇫🇷 Poulet Basquaise
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O autêntico Frango Basco de Espelette leva-te ao coração do País Basco! Estufado com pimentos derretidos, presunto de Bayonne e pimenta de Espelette AOP, este prato generoso e perfumado celebra a autenticidade e o convívio. Perfeito para um jantar em família ou entre amigos, aprecia-se com arroz ou batata cozida a vapor. Uma receita simples, saborosa e cheia de sol do Sudoeste!
O autêntico Frango Basco de Espelette leva-te ao coração do País Basco! Estufado com pimentos derretidos, presunto de Bayonne e pimenta de Espelette AOP, este prato generoso e perfumado celebra a autenticidade e o convívio. Perfeito para um jantar em família ou entre amigos, aprecia-se com arroz ou batata cozida a vapor. Uma receita simples, saborosa e cheia de sol do Sudoeste!
🛒 Ingredientes
- •4 coxas de frango (ou 1 frango cortado)
- •2 pimentos vermelhos
- •1 pimento verde
- •2 cebolas
- •3 dentes de alho
- •400 g tomate triturado
- •10 cl vinho branco seco
- •2 tranches presunto de Bayonne (a 3 fatias)
- •1 c. à café pimento de Espelette AOP (de café)
- •pimenta
- •1 ramo de erva aromática
Ler tambem nos nossos dossies
O porco
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O frango
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O alho
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Numa caçarola, dourar o frango com azeite. Reservar.
- 2
Refogar as cebolas cortadas em lâminas e o alho picado.
- 3
Juntar os pimentos às tiras e refogar 5 minutos.
- 4
Adicionar o tomate triturado, o vinho branco, o ramo de ervas, a pimenta de Espelette, sal e pimenta.
- 5
Voltar a colocar o frango, tapar e deixar estufar 45 min em lume brando.
- 6
Rectificar os temperos e servir bem quente com arroz ou batata cozida a vapor.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Estufado lentamente com pimentos derretidos e temperado com uma pitada de pimenta de Espelette, o Frango Basco é um prato convivial e generoso que cheira a sol do Sudoeste.
A pimenta de Espelette perfeita nunca deve queimar. Adicione no final da confecção para preservar todo o seu sabor e cor!
Pode preparar este prato na véspera, ficará ainda melhor requentado.
Acompanhe com arroz basmati, batata cozida a vapor ou um bom pão de campo para molhar.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Espelette, Bayonne, Biarritz, Saint-Jean-Pied-de-Port, Cambo-les-Bains
País : FR, ES
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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