Dunes Blanches Maison à la Chantilly Vanillée d'Arcachon
🇵🇹 Dunes Brancas Caseiras com Chantilly de Baunilha de Arcachon
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Un doux nuage de douceur ! La tradition française, sublimée par mes racines portugaises ! Ces Dunes Blanches maison à la chantilly vanillée sont une ode au Bassin d'Arcachon et à la gourmandise. Inspirée par l'océan, le sable fin et ma terre natale Beja, cette recette marie textures croustillantes et onctuosité vanillée pour un moment de pur bonheur. Facile à préparer en batch cooking, elle ravira petits et grands, sans frustration !
Un doux nuage de douceur ! La tradition française, sublimée par mes racines portugaises ! Ces Dunes Blanches maison à la chantilly vanillée sont une ode au Bassin d'Arcachon et à la gourmandise. Inspirée par l'océan, le sable fin et ma terre natale Beja, cette recette marie textures croustillantes et onctuosité vanillée pour un moment de pur bonheur. Facile à préparer en batch cooking, elle ravira petits et grands, sans frustration !
🛒 Ingrédients
- •¼ L eau
- •½ c. à café sel
- •50 g sucre en poudre
- •80 g beurre
- •125 g farine
- •4 œufs (gros (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau))
- •40 cl crème fraîche entière très froide
- •crème fraîche au mascarpone pour plus de tenue (ou crème fraîche au mascarpone)
- •40 g sucre glace
- •1 gousse de vanille
- •sucre en grains (pour la décoration)
- •2 c. à soupe sucre glace (pour la décoration)
A lire aussi dans nos dossiers
Les oeufs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Portez à ébullition l'eau avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
- 2
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement jusqu'à former une pâte qui se détache des parois.
- 3
Remettez sur feu doux 1 à 2 minutes en remuant sans cesse pour dessécher la pâte. Laissez tiédir.
- 4
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse, brillante et former un bec d'oiseau.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dressez des choux ou chouquettes sur une plaque couverte de papier cuisson. Parsemez de sucre en grains.
- 6
Enfournez pour 25 à 30 min (choux) ou 20 à 25 min (chouquettes), sans ouvrir la porte du four.
- 7
Pour la chantilly, montez bien froide en chantilly avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
- 8
Laissez refroidir les choux. Garnissez-les généreusement avec la chantilly à l'aide d'une poche à douille.
- 9
Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
- 10
Dégustez vos Dunes Blanches maison bien fraîches, comme à Arcachon !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le chou serait né au XVIᵉ siècle à la cour de Catherine de Médicis. D'abord salé, il devient sucré au XVIIᵉ et s'invite à l'art de la pâtisserie française.","Le craquelin et le sucre en grains apportent cette texture unique, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.","Chaque chou est un petit nuage de bonheur, parfait pour toutes les occasions.","L'huile d'olive du Portugal, l'Alentejo pour une touche subtile dans la pâte.","Les amandes & le sucre en grains pour le craquant et la tradition.","La vanille & la cannelle, parfums emblématiques de nos desserts.","L'amour des bons produits, simples et vrais, au cœur de ma cuisine.","Préparez la pâte à choux à l'avance et placez-la au frais jusqu'à 24 h. La chantilly peut être faite la veille.","Pour CONSEIL, les champs ingredients/etapes/temps doivent être [] ou null. L'essentiel va dans astuces et intro_blog."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Arcachon, Beja, Bordeaux, Évreux, Lisbonne
Pays : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Arcachon. Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
