Le Cochelin d'Évreux
🇵🇹 O Cochelin de Évreux
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Découvre le Cochelin d'Évreux, LA brioche normande moelleuse au beurre et à la douceur unique ! Un goût authentique de Normandie qui réchauffe le cœur. Cette recette simple et gourmande ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter. Parfait pour un moment de bonheur à partager en famille. Prépare cette brioche traditionnelle et laisse-toi emporter par son parfum délicat de fleur d'oranger.
Découvre le Cochelin d'Évreux, LA brioche normande moelleuse au beurre et à la douceur unique ! Un goût authentique de Normandie qui réchauffe le cœur. Cette recette simple et gourmande ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter. Parfait pour un moment de bonheur à partager en famille. Prépare cette brioche traditionnelle et laisse-toi emporter par son parfum délicat de fleur d'oranger.
🛒 Ingrédients
- •500 g Farine T45
- •20 g Levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- •4 Œufs
- •150 g Beurre doux mou
- •80 g Sucre
- •10 cl Lait tiède
- •1 c. à soupe Sel (pincée)
- •1 c. à café Extrait de fleur d'oranger (à café, optionnel)
- •Sucre perlé (pour la décoration)
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👩🍳 Préparation
- 1
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajouter les œufs un à un, puis le mélange lait + levure.
- 4
Pétrir 8 à 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- 5
Incorporer le beurre mou petit à petit en pétrissant.
- 6
Ajouter la fleur d'oranger (si utilisée) et pétrir encore 2 min.
- 7
Couvrir et laisser pousser 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 8
Dégazer la pâte, façonner une boule ou une couronne.
- 9
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 10
Laisser pousser au chaud de nouveau 45 min.
- 11
Dorer avec un jaune d'œuf et parsemer de sucre perlé.
- 12
Enfourner et cuire selon la méthode choisie.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser pousser au réfrigérateur pour une brioche encore plus parfumée.","Elle sera encore plus savoureuse le lendemain.","Pour une brioche encore plus parfumée, ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron dans la pâte."]
📊 Macros par portion
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Pays : FR
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