O Cochelin de Évreux
🇫🇷 Le Cochelin d'Évreux
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Descobre o Cochelin de Évreux, O brioche normando fofo com manteiga e de doçura única! Um sabor autêntico da Normandia que aquece o coração. Esta receita simples e deliciosa vai encantar miúdos e graúdos ao pequeno-almoço ou ao lanche. Perfeito para um momento de felicidade a partilhar em família. Prepara este brioche tradicional e deixa-te levar pelo seu perfume delicado de flor de laranjeira.
Descobre o Cochelin de Évreux, O brioche normando fofo com manteiga e de doçura única! Um sabor autêntico da Normandia que aquece o coração. Esta receita simples e deliciosa vai encantar miúdos e graúdos ao pequeno-almoço ou ao lanche. Perfeito para um momento de felicidade a partilhar em família. Prepara este brioche tradicional e deixa-te levar pelo seu perfume delicado de flor de laranjeira.
🛒 Ingredientes
- •500 g Farinha T45
- •20 g Fermento de padeiro fresco (ou 7 g de fermento seco)
- •4 Ovos
- •150 g Manteiga sem sal mole
- •80 g Açúcar
- •10 cl Leite morno
- •1 c. à soupe Sal (pitada)
- •1 c. à café Extrato de flor de laranjeira (de café, opcional)
- •Açúcar perlado (para decoração)
Ler tambem nos nossos dossies
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Dissolver o fermento no leite morno e deixar repousar 10 min.
- 2
Numa tigela grande, misturar a farinha, o açúcar e o sal.
- 3
Adicionar os ovos um a um, depois a mistura leite + fermento.
- 4
Amassar 8 a 10 min até obter uma massa macia e homogénea.
- 5
Incorporar a manteiga mole aos poucos, amassando.
- 6
Adicionar a flor de laranjeira (se utilizada) e amassar mais 2 min.
- 7
Cobrir e deixar levedar 1h30 a 2h, até a massa duplicar de volume.
- 8
Retirar o ar da massa, moldar uma bola ou uma coroa.
- 9
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 10
Deixar levedar novamente ao calor durante 45 min.
- 11
Pincelar com uma gema de ovo e polvilhar com açúcar perlado.
- 12
Levar ao forno e cozer segundo o método escolhido.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Pode preparar a massa na véspera e deixar levedar no frigorífico para um brioche ainda mais aromático.
Ficará ainda mais saboroso no dia seguinte.
Para um brioche ainda mais perfumado, adicionar um pouco de raspa de laranja ou de limão na massa.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évreux, Rouen, Caen, Le Havre, Lisieux
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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A fundadora
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