Chermoula maison
🇵🇹 Chermoula caseira
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Découvrez la recette de la chermoula maison, fraîche, parfumée et pleine de soleil ! Cette sauce traditionnelle marocaine est parfaite pour accompagner vos marinades, poissons, viandes, légumes grillés et bien plus encore.
Découvrez la recette de la chermoula maison, fraîche, parfumée et pleine de soleil ! Cette sauce traditionnelle marocaine est parfaite pour accompagner vos marinades, poissons, viandes, légumes grillés et bien plus encore.
🛒 Ingrédients
- •1 botte persil plat
- •1 botte coriandre fraîche
- •4 gousses d'ail
- •1 c. à café cumin moulu
- •1 c. à café paprika doux
- •½ c. à café piment doux ou harissa (facultatif)
- •½ citron jus de citron
- •100 ml huile d'olive
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Préparer les herbes : lavez soigneusement le persil et la coriandre. Egouttez-les et séchez-les délicatement.
- 2
Hacher finement : ciselez grossièrement les herbes ou mixez-les brièvement (sans les réduire en purée).
- 3
Ajouter l'ail et les épices : hachez l'ail et ajoutez-le aux herbes. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment, le sel, le poivre et le jus de citron.
- 4
Incorporer l'huile d'olive : versez l'huile d'olive petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 5
Ajuster & réserver : goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Laissez reposer au frais au moins 30 min pour que les saveurs se développent.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Plus elle repose, meilleure elle est ! Préparez-la à l'avance.","Vous pouvez ajouter un peu d'harissa pour une version plus relevée.","Se conserve 4 à 5 jours au frais dans un bocal hermétique."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Casablanca, Marrakech, Fès
Pays : MA, FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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