Cassolette gourmande de la Mer
🇵🇹 Cassoleta gourmet do Mar
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Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
🛒 Ingredientes
- •400 g Lombos de peixe branco (bacalhau fresco, pescada, linguado...) (cortados em pedaços)
- •200 g Camarões crus (descascados)
- •200 g Mexilhões (limpos)
- •100 g Vieiras (opcional)
- •150 ml Vinho branco seco (Sauvignon Blanc, Muscadet...)
- •200 ml Natas espessas
- •1 Chalota (finamente picada)
- •2 Dentes de alho (picados)
- •1 Cenoura (cortada em rodelas)
- •1 Alho-francê (fatiado)
- •2 c. à soupe Azeite virgem extra
- •1 c. à soupe Farinha
- •1 c. à café Mostarda de Dijon antiga
- •Pistilos de açafrão (alguns pistilos, infundidos em 2 colheres de sopa de caldo de peixe quente)
- •200 ml Caldo de peixe
- •Salsa & endro frescos (picados)
- •Sal & pimenta preta (a gosto)
Ler tambem nos nossos dossies
O bacalhau
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Cultivar as ervas
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Aqueça o azeite num tacho em lume médio. Refogue a chalota e o alho até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione a farinha e misture para formar um roux leve.
- 3
Verta o vinho branco e o caldo de peixe, misture e deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
- 4
Adicione as natas, a mostarda, o açafrão infundido, sal e pimenta. Misture bem.
- 5
Junte o peixe, o camarão, os mexilhões, as vieiras, a cenoura e o alho-francês. Deixe cozinhar até estar tudo no ponto perfeito.
- 6
Polvilhe com salsa e endro frescos. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz basmati ou pão torrado para aproveitar o molho!
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparez la sauce à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée.","Remplacez le poisson selon la saison ou vos envies (lotte, colin, lieu...).","Ajoutez un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur !"]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évreux, Rouen, Honfleur, Le Havre
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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