Cassolette gourmande de la Mer
🇵🇹 Cassoleta gourmet do Mar
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Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
🛒 Ingredientes
- •400 g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, sole...) (coupés en morceaux)
- •200 g Crevettes crues (décortiquées)
- •200 g Moules (nettoyées)
- •100 g Noix de Saint-Jacques (optionnel)
- •150 ml Vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Muscadet...)
- •200 ml Crème fraîche épaisse
- •1 Échalote (finement ciselée)
- •2 Gousses d'ail (hachées)
- •1 Carotte (coupée en rondelles)
- •1 Poireau (émincé)
- •2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- •1 c. à soupe Farine
- •1 c. à café Moutarde de Dijon à l'ancienne
- •Pistils de safran (quelques pistils, infusés dans 2 c. à soupe de fumet de poisson chaud)
- •200 ml Fumet de poisson
- •Persil plat & aneth frais (ciselés)
- •Sel & poivre noir (au goût)
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Temporizador de cozinha
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👩🍳 Preparação
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 2
Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux léger.
- 3
Versez le vin blanc et le fumet de poisson, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
- 4
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le safran infusé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 5
Incorporez les poissons, crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, carotte et poireau. Laissez mijoter jusqu'à cuisson parfaite.
- 6
Parsemez de persil et d'aneth frais. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pain grillé pour savourer la sauce !
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Préparez la sauce à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée.","Remplacez le poisson selon la saison ou vos envies (lotte, colin, lieu...).","Ajoutez un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur !"]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évreux, Rouen, Honfleur, Le Havre
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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