Bacalhau à Brás
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Découvrez la recette traditionnelle du Bacalhau à Brás, un plat emblématique du Portugal. Facile à préparer et délicieux, il est parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis.
Découvrez la recette traditionnelle du Bacalhau à Brás, un plat emblématique du Portugal. Facile à préparer et délicieux, il est parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis.
🛒 Ingredientes
- •500 g Morue dessalée
- •600 g Pommes de terre
- •1 Oignon
- •3 Gousses d'ail
- •6 Œufs
- •100 ml Huile d'olive
- •Olives noires
- •Persil frais
- •Sel et poivre
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👩🍳 Preparação
- 1
Dessaler la morue 24 à 48h en changeant l'eau plusieurs fois.
- 2
Cuire la morue à l'eau frémissante pendant 10 min. Égoutter, retirer la peau et émettre en petits morceaux.
- 3
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines allumettes.
- 4
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
- 5
Ajouter les pommes de terre et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 6
Ajouter la morue émiettée, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
- 7
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- 8
Verser les œufs battus sur le mélange chaud et remuer doucement pour obtenir des œufs brouillés crémeux et enveloppants.
- 9
Retirer du feu, ajouter les olives et le persil ciselé. Mélanger et servir immédiatement.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Pour des pommes de terre croquantes et dorées, coupez-les en fines allumettes et séchez-les bien avant la cuisson !"]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lisbonne, Porto
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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