Filets de morue avec des miettes
🇵🇹 Bifinhos de bacalhau com migas
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Découvrez cette recette traditionnelle portugaise de filets de morue avec des miettes, facile à préparer et pleine de saveurs !
Découvrez cette recette traditionnelle portugaise de filets de morue avec des miettes, facile à préparer et pleine de saveurs !
🛒 Ingrédients
- •1 null longe de morue battue
- •farine
- •2 null œufs
- •huile pour friture
- •papier absorbant
- •1 null sauce bouillon vert
- •1 boîte haricot roulé
- •bouillon de maïs déchiqueté
- •3 null gousses d'ail hachées
- •huile d'olive
- •sel
- •poivre
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👩🍳 Préparation
- 1
Coupez la longe de morue en filets et séchez-les bien avec du papier absorbant.
- 2
Faites sauter les filets pour la farine puis pour un œuf brouillé.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- 4
Enlevez les filets et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- 5
Escaldez préalablement ou caldo verde et réservez.
- 6
Dans une autre poêle, mettez un généreux fil d'huile d'olive et l'ail haché. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'ail libère l'arôme.
- 7
Ajoutez le bouillon vert, les haricots verts égouttés et le bouillon de maïs concassé.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant environ 5 minutes à la lumière moyenne, en remuant bien pour emballer les ingrédients.
- 9
Servir les filets de morue accompagnés des miettes.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Utilisez de la morue de qualité, bien dessalée et battue pour un résultat parfait.","Ne faites pas trop cuire la morue pour qu'elle reste moelleuse à l'intérieur.","Les miettes doivent être humides mais pas liquides, ajoutez le bouillon de maïs selon votre goût.","Idéal avec une salade verte croquante !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Lisbonne, Porto
Pays : PT, FR
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