Truffade du Cantal
🇵🇹 Truffada do Cantal
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Découvrez la truffade du Cantal, un plat traditionnel auvergnat qui réunit les générations autour d'une convivialité chaleureuse et d'une saveur authentique.
Découvrez la truffade du Cantal, un plat traditionnel auvergnat qui réunit les générations autour d'une convivialité chaleureuse et d'une saveur authentique.
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg pommes de terre
- •500 g tomme fraîche de Cantal AOP
- •2 gousses d'ail
- •2 c. à soupe huile de tournesol ou de colza
- •sel, poivre du moulin
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👩🍳 Preparação
- 1
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles (3 à 4 mm d'épaisseur).
- 2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
- 3
Ajouter les pommes de terre et les faire cuire à feu moyen 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et légèrement dorées.
- 4
Pendant ce temps, couper la tomme fraîche de Cantal en fines lamelles.
- 5
Ajouter l'ail émincé dans les pommes de terre 2 minutes avant la fin de cuisson.
- 6
Baisser le feu, disposer les lamelles de tomme sur les pommes de terre et mélanger délicatement pour faire fondre le fromage.
- 7
Servir immédiatement bien chaud, quand le fromage forme des fils fondants.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Utilisez des pommes de terre froides après cuisson, elles tiendront mieux à la cuisson.","La truffade se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe à la poêle."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Aurillac, Saint-Flour, Mauriac
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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