Truffada do Cantal
🇫🇷 Truffade du Cantal
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Descubra a truffada do Cantal, um prato tradicional de Auvergne que reúne as gerações em torno de uma convivência calorosa e um sabor autêntico.
Descubra a truffada do Cantal, um prato tradicional de Auvergne que reúne as gerações em torno de uma convivência calorosa e um sabor autêntico.
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg batatas
- •500 g queijo fresco de Cantal AOP
- •2 dentes de alho
- •2 c. à soupe óleo de girassol ou de colza
- •sal, pimenta do moinho
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O queijo
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em fatias finas (3 a 4 mm de espessura).
- 2
Aquecer o óleo numa frigideira grande ou sauteuse.
- 3
Adicionar as batatas e cozinhá-las em lume médio durante 30 minutos, mexendo regularmente até ficarem bem macias e ligeiramente douradas.
- 4
Enquanto isso, cortar o queijo fresco de Cantal em fatias finas.
- 5
Adicionar o alho picado às batatas 2 minutos antes do fim do cozimento.
- 6
Baixar o lume, colocar as fatias de queijo sobre as batatas e misturar delicadamente para derreter o queijo.
- 7
Servir imediatamente muito quente, quando o queijo formar fios derretidos.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Use batatas frias após cozimento, elas ficarão melhor na cozedura.
A truffada conserva-se 2 dias no frigorífico e reaquece-se na frigideira.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Aurillac, Saint-Flour, Mauriac
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
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Conservação
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Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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