Paella Valencienne
🇵🇹 Paella Valenciana
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Découvrez la véritable recette de la Paella Valencienne, un plat emblématique né dans les rizières de Valence !
Découvrez la véritable recette de la Paella Valencienne, un plat emblématique né dans les rizières de Valence !
🛒 Ingrédients
- •500 g riz spécial paella
- •600 g poulet en morceaux
- •400 g lapin en morceaux
- •250 g haricots verts plats
- •150 g haricots blancs (garrofó)
- •2 tomates mûres râpées
- •1 dose safran
- •1 c.à.c. paprika doux
- •1 ½ litre bouillon de volaille
- •4 c.à.s. huile d'olive
- •sel
A lire aussi dans nos dossiers
Le riz
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'huile d'olive
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Le poulet
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans la paellera. Faire dorer le poulet et le lapin jusqu'à belle coloration.
- 2
Ajouter les haricots verts et faire revenir quelques minutes. Incorporer les tomates râpées et le paprika.
- 3
Verser le bouillon chaud, ajouter le safran et laisser mijoter 20 minutes.
- 4
Répartir le riz uniformément dans la paellera. Ne plus remuer.
- 5
Cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption du bouillon.
- 6
Augmenter légèrement le feu les dernières minutes pour former le fameux socarrat (riz croustillant). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Valence, Madrid, Barcelone
Pays : ES, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Valence. Découvre l'Espagne et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer l'Espagne sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge