O Cochelim de Evreux
🇫🇷 Le Cochelin d'Evreux
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Descubra a nossa receita de Brioche Normanda Macia com Manteiga e Doçura Única, perfeita para um pequeno-almoço gourmet e saudável!
Descubra a nossa receita de Brioche Normanda Macia com Manteiga e Doçura Única, perfeita para um pequeno-almoço gourmet e saudável!
🛒 Ingredientes
- •500 g farinha T45
- •20 g levedura de padeiro fresca ((ou 7 g de levedura seca))
- •4 ovos
- •150 g manteiga doce mole
- •80 g açúcar
- •10 cl leite morna
- •1 pincée sal
- •1 c. à café extrato de flor de laranja ((opcional))
Ler tambem nos nossos dossies
Os citrinos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Os ovos
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Dissolver o fermento no leite morno e deixar repousar 10 min.
- 2
Num grande tigela, misturar a farinha, o açúcar e o sal.
- 3
Adicionar os ovos um a um, depois a mistura leite + fermento.
- 4
Amassar 8 a 10 min até obter uma massa mole e homogênea.
- 5
Incorporar a manteiga mole pouco a pouco, amassando.
- 6
Adicionar o extrato de flor de laranja (se usado) e amassar mais 2 min.
- 7
Cobrir e deixar crescer 1h30 a 2h, até a massa dobrar de volume.
- 8
Desgazar a massa, formar uma bola ou coroa.
- 9
Colocar numa assadeira coberta com papel de forno.
- 10
Deixar crescer novamente 45 min.
- 11
Pincelar com gema de ovo e polvilhar com açúcar perlado.
- 12
Assar e cozinhar conforme o método escolhido.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Para uma brioche ainda mais perfumada, adicione um pouco de raspas de laranja ou limão na massa.
Delicioso natural, ligeiramente torrado, com manteiga, geleia caseira ou mel.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Évreux, Rouen, Caen
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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