Chucrute do Mar
🇫🇷 Choucroute de la Mer
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Quer uma chucrute diferente? Esta versão bretã com frutos do mar é saborosa, autêntica e rica em ómega-3. Salmão, bacalhau, camarões e mexilhões, cozinhados em vinho branco sobre uma cama de chucrute suave. Um prato completo, equilibrado e cheio de carácter, ideal para uma refeição saudável e deliciosa. Comer saudável, ter prazer, superar-se.
Quer uma chucrute diferente? Esta versão bretã com frutos do mar é saborosa, autêntica e rica em ómega-3. Salmão, bacalhau, camarões e mexilhões, cozinhados em vinho branco sobre uma cama de chucrute suave. Um prato completo, equilibrado e cheio de carácter, ideal para uma refeição saudável e deliciosa. Comer saudável, ter prazer, superar-se.
🛒 Ingredientes
- •600 g chucrute crua ou cozida
- •250 g filetes de salmão fresco
- •250 g bacalhau fresco
- •200 g camarões
- •200 g mexilhões
- •200 g batatas
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •20 cl vinho branco seco
- •1 folha de louro
- •2 cravinho
- •1 c. à soupe azeite
- •sal, pimenta, endro fresco
Ler tambem nos nossos dossies
One pot
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O bacalhau
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Enxagúe a chucrute em água fria se estiver demasiado salgada.
- 2
Corte a cebola em fatias finas e pique o alho.
- 3
Numa caçarola grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
- 4
Adicione a chucrute, o louro, o cravinho e o vinho branco. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45 min, mexendo de vez em quando.
- 5
Adicione as batatas cortadas em pedaços. Continue a cozedura por 15 min.
- 6
Adicione o salmão e o bacalhau cortados em pedaços. Deixe cozinhar mais 10 min.
- 7
Adicione os mexilhões e os camarões. Tape e deixe cozinhar 5 min, até os mexilhões abrirem e os camarões ficarem rosados.
- 8
Rectifique o tempero com sal, pimenta e polvilhe com endro fresco.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare a chucrute com antecedência e adicione os produtos do mar no último momento para preservar a sua textura e sabores.
Um bom vinho branco seco e uma cozedura suave garantem sabores marinhos deliciosos.
Sirva com um molho ligeiro de mostarda à antiga e iogurte para ainda mais prazer.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Vannes, Brest, Quimper, Lorient, Saint-Malo
País : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
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