Cassolette gourmande de la Mer
🇵🇹 Cassoleta gourmet do Mar
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Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
Découvrez une recette de cassolette gourmande de la mer, riche en protéines (34g par portion) et prête en 50 minutes. Alliant poisson blanc, crevettes, moules et noix de Saint-Jacques dans une délicieuse sauce crémeuse au safran, cette recette s'intègre parfaitement dans votre routine batch cooking pour un dîner sain et raffiné.
🛒 Ingrédients
- •400 g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, sole...) (coupés en morceaux)
- •200 g Crevettes crues (décortiquées)
- •200 g Moules (nettoyées)
- •100 g Noix de Saint-Jacques (optionnel)
- •150 ml Vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Muscadet...)
- •200 ml Crème fraîche épaisse
- •1 Échalote (finement ciselée)
- •2 Gousses d'ail (hachées)
- •1 Carotte (coupée en rondelles)
- •1 Poireau (émincé)
- •2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- •1 c. à soupe Farine
- •1 c. à café Moutarde de Dijon à l'ancienne
- •Pistils de safran (quelques pistils, infusés dans 2 c. à soupe de fumet de poisson chaud)
- •200 ml Fumet de poisson
- •Persil plat & aneth frais (ciselés)
- •Sel & poivre noir (au goût)
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Minuteur de cuisine
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👩🍳 Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 2
Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux léger.
- 3
Versez le vin blanc et le fumet de poisson, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
- 4
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le safran infusé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 5
Incorporez les poissons, crevettes, moules, noix de Saint-Jacques, carotte et poireau. Laissez mijoter jusqu'à cuisson parfaite.
- 6
Parsemez de persil et d'aneth frais. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pain grillé pour savourer la sauce !
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez la sauce à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée.","Remplacez le poisson selon la saison ou vos envies (lotte, colin, lieu...).","Ajoutez un peu de zeste de citron pour encore plus de fraîcheur !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Évreux, Rouen, Honfleur, Le Havre
Pays : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
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Le potager
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