Carbonada Flamenga com pão de especiarias e cerveja castanha
🇫🇷 Carbonade Flamande au pain d'épices et à la bière brune
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Descubra a Carbonada Flamenga, um prato tradicional do Norte da França e da Bélgica, estufado em cerveja castanha com cebolas e pão de especiarias. Um prato reconfortante e gourmet para partilhar em família ou com amigos.
Descubra a Carbonada Flamenga, um prato tradicional do Norte da França e da Bélgica, estufado em cerveja castanha com cebolas e pão de especiarias. Um prato reconfortante e gourmet para partilhar em família ou com amigos.
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg 1,2 kg de carne de boi para estufar
- •4 4 cebolas grandes
- •50 cl 50 cl de cerveja castanha
- •2 c. à soupe 2 colheres de sopa de pão de especiarias
- •2 c. à soupe 2 colheres de sopa de mostarda
- •2 c. à soupe 2 colheres de sopa de cassonada
- •2 c. à soupe 2 colheres de sopa de vinagre de cidre ou vin tinto
- •2 2 folhas de louro
- •1 1 ramo de tomilho
- •40 g 40 g de manteiga
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Cortar a carne em cubos grandes. Picar as cebolas.
- 2
Numa panela grande, derreter a manteiga e dourar a carne em todas as faces. Reservar.
- 3
Fazer refogar as cebolas na mesma panela até ficarem macias.
- 4
Voltar a colocar a carne, adicionar o pão de especiarias, a mostarda, a cassonada e o vinagre. Misturar bem.
- 5
Despejar a cerveja castanha até à altura (acrescentar um pouco de água se necessário). Adicionar o louro, o tomilho, sal e pimenta.
- 6
Levar a ebulição, depois cobrir e deixar estufar em lume baixo durante 2h a 2h30, mexendo ocasionalmente.
- 7
O molho deve estar xaroposo e a carne macia. Ajustar o tempero.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Prepare no dia anterior: é ainda melhor reaquecido.
Congela muito bem.
Perfeito para batch cooking para as suas refeições da semana.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Roubaix, Tourcoing, Lens
País : FR, BE
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
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