Batatas à Murro
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Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
🛒 Ingredientes
- •1 kg Petites pommes de terre (type grenaille)
- •4 Gousses d'ail
- •100 ml Huile d'olive extra vierge
- •Gros sel
- •Poivre noir
- •Persil frais haché
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👩🍳 Preparação
- 1
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égoutter et les laisser tiédir quelques minutes.
- 3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, écraser chaque pomme de terre avec le dos d'un verre ou le fond d'une casserole.
- 4
Écraser légèrement les gousses d'ail avec la peau et les disposer parmi les pommes de terre.
- 5
Arroser généreusement d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel et de poivre.
- 6
Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
- 7
Parsemer de persil frais haché et servir chaud.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Pour un croustillant encore plus intense, écraser bien les pommes de terre sans les briser complètement.","Utilisez une bonne huile d'olive portugaise, elle fait toute la différence !","Parfait avec une viande grillée ou du poisson au four.","Se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four.","Réchauffage : 10 minutes à 180°C pour retrouver le croustillant."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Porto, Lisbonne, Coimbra, Faro, Alentejo
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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