Batatas à Murro
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O prato tradicional que faz a fierté de Portugal! As Batatas à Murro são batatas esmagadas, particularmente apreciadas no Alentejo, onde o azeite e o alho são as estrelas da cozinha local. Um acompanhamento simples, rústico e absolutamente irresistível! Estaladiças por fora, tenras por dentro. Preparar hoje, saborear amanhã: estas batatas conservam-se e reaquecem perfeitamente.
O prato tradicional que faz a fierté de Portugal! As Batatas à Murro são batatas esmagadas, particularmente apreciadas no Alentejo, onde o azeite e o alho são as estrelas da cozinha local. Um acompanhamento simples, rústico e absolutamente irresistível! Estaladiças por fora, tenras por dentro. Preparar hoje, saborear amanhã: estas batatas conservam-se e reaquecem perfeitamente.
🛒 Ingredientes
- •1 kg Batatas pequenas (tipo grenaille)
- •4 Dentes de alho
- •100 ml Azeite virgem extra
- •Sal grosso
- •Pimenta preta
- •Salsa fresca picada
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O azeite
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O alho
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Lavar as batatas e cozer numa panela grande de água salgada durante 20 a 25 minutos, até ficarem tenras.
- 2
Escorrer e deixar arrefecer alguns minutos.
- 3
Num tabuleiro com papel vegetal, esmagar cada batata com o fundo de um copo ou de uma panela.
- 4
Esmagar ligeiramente os dentes de alho com a pele e dispor entre as batatas.
- 5
Regar generosamente com azeite, polvilhar com sal grosso e pimenta.
- 6
Levar ao forno a 200°C (ventilado) durante 35 a 40 minutos até as batatas ficarem bem douradas e estaladiças.
- 7
Polvilhar com salsa fresca picada e servir quente.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Para ficarem ainda mais estaladiças, esmagar bem as batatas sem as partir completamente.
Use um bom azeite português, faz toda a diferença!
Perfeito com carne grelhada ou peixe no forno.
Conservam-se 2 dias no frigorífico e reaquecem muito bem no forno.
Reaquecimento: 10 minutos a 180°C para recuperar o estaladiço.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Porto, Lisbonne, Coimbra, Faro, Alentejo
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
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Ideias & Variações
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