Teurgoule : le riz au lait normand à la cannelle
🇵🇹 Teurgoule: arroz doce normando com canela
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Le Teurgoule est un dessert traditionnel de l'Eure, à base de riz au lait parfumé à la cannelle et lentement cuit au four. Crémeux, fondant et délicatement épicé, c'est le dessert de l'enfance qui réchauffe les cœurs. Une recette simple et réconfortante, transmise de génération en génération, qui célèbre l'authenticité et le patrimoine normand. Savourez-le tiède ou froid pour un moment gourmand et authentique.
Le Teurgoule est un dessert traditionnel de l'Eure, à base de riz au lait parfumé à la cannelle et lentement cuit au four. Crémeux, fondant et délicatement épicé, c'est le dessert de l'enfance qui réchauffe les cœurs. Une recette simple et réconfortante, transmise de génération en génération, qui célèbre l'authenticité et le patrimoine normand. Savourez-le tiède ou froid pour un moment gourmand et authentique.
🛒 Ingrédients
- •150 g Riz rond
- •1 L Lait entier
- •100 g Sucre
- •1 Sachet de sucre vanillé
- •1 Pincée de sel
- •1 Œuf entier
- •1 Jaune d'œuf
- •1 c. à café Cuillère à café de cannelle en poudre
- •30 g Beurre
A lire aussi dans nos dossiers
La cannelle
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Le riz
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Les oeufs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
- 2
Rincer le riz à l'eau froide.
- 3
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
- 4
Ajouter le riz, la pincée de sel et la cannelle.
- 5
Cuire doucement en mélangeant régulièrement.
- 6
Dans un plat en terre beurré, fouetter l'œuf, le jaune et le sucre.
- 7
Verser le mélange lait-riz chaud sur les œufs en remuant.
- 8
Verser dans le plat en terre beurré.
- 9
Reformer la peau en surface à l'aide d'une cuillère.
- 10
Enfourner et laisser cuire 2 h 30.
- 11
Laisser refroidir avant de déguster tiède ou froid.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Le Teurgoule est encore meilleur préparé la veille. Servez-le tiède ou froid, voire sur un lit de caramel au beurre salé ou un sablé normand.","La pellicule dorée en surface est la signature du Teurgoule : ne la retirez pas, c'est le meilleur !","Vous pouvez enrichir avec une gousse de vanille fendue pour encore plus de gourmandise."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Évreux, Rouen, Caen, Le Havre, Lisieux
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Évreux. Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
