Teurgoule - Riz au lait à la cannelle
🇵🇹 Teurgoule - Arroz doce com canela
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La Teurgoule est un dessert traditionnel normand, originaire de Caen et Bayeux. Un dessert tendre, crémeux et délicieusement parfumé, héritage gourmand de la Normandie. À base de riz, de lait entier, de sucre et de cannelle, il se cuit lentement au four pour obtenir une texture crémeuse et un dessus caramélisé irrésistible. Simple, économique et savoureux, ce riz au lait normand réchauffe les cœurs lors des repas du dimanche. Découvrez cette recette authentique et laissez-vous transporter par les saveurs de Normandie.
La Teurgoule est un dessert traditionnel normand, originaire de Caen et Bayeux. Un dessert tendre, crémeux et délicieusement parfumé, héritage gourmand de la Normandie. À base de riz, de lait entier, de sucre et de cannelle, il se cuit lentement au four pour obtenir une texture crémeuse et un dessus caramélisé irrésistible. Simple, économique et savoureux, ce riz au lait normand réchauffe les cœurs lors des repas du dimanche. Découvrez cette recette authentique et laissez-vous transporter par les saveurs de Normandie.
🛒 Ingrédients
- •150 g Riz rond
- •1 litre Lait entier
- •150 g Sucre
- •1 Gousse de vanille
- •1 pincée Pincée de sel
- •1 c. à café Café de cannelle en poudre
- •30 g Beurre (pour le plat)
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👩🍳 Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).
- 2
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser hors du feu.
- 3
Ajouter le riz et la pincée de sel. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 30 à 35 min.
- 4
Ajouter le sucre et la cannelle. Continuer la cuisson encore 10 min en remuant.
- 5
Beurrer généreusement un plat à gratin.
- 6
Verser le riz au lait dans le plat.
- 7
Enfourner pour 1h30 à 2h. Le dessus doit être bien doré et caramélisé.
- 8
Laisser tiédir puis laisser reposer au moins 2h avant de déguster. Le Teurgoule se déguste tiède ou froid.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Remplacer 200 ml de lait par de la crème entière pour encore plus de gourmandise.
Saupoudrer un peu de cassonade sur le dessus avant la 2e moitié de cuisson.
La patience donne les meilleurs desserts ! Ne pas hésiter à laisser cuire 2h.
Compote de pommes maison
Caramel au beurre salé
Fruits rouges frais
Un café ou un thé à la cannelle
Ajouter des zestes d'orange ou de citron dans le lait pour une touche encore plus parfumée
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Caen, Bayeux, Évreux, Rouen, Lisieux
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
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Pim
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Vasco
Escale marine
Avó Rosa
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Avô Zé
Le potager
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