Poulet Vallée d'Auge
🇵🇹 Frango Vallée d'Auge
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Découvrez le Poulet Vallée d'Auge, l'authentique saveur normande du Pays d'Auge ! Ce plat mijoté emblématique allie poulet fermier, pommes fondantes, crème onctueuse et Calvados AOP. Une recette traditionnelle, conviviale et réconfortante, parfaite pour un repas en famille. Préparez ce classique de la cuisine française en 20 minutes, laissez mijoter 45 minutes et savourez un moment de pur terroir normand.
Découvrez le Poulet Vallée d'Auge, l'authentique saveur normande du Pays d'Auge ! Ce plat mijoté emblématique allie poulet fermier, pommes fondantes, crème onctueuse et Calvados AOP. Une recette traditionnelle, conviviale et réconfortante, parfaite pour un repas en famille. Préparez ce classique de la cuisine française en 20 minutes, laissez mijoter 45 minutes et savourez un moment de pur terroir normand.
🛒 Ingrédients
- •1 Poulet fermier coupé en morceaux
- •3 Pommes à chair ferme (type reinette ou Boskoop)
- •25 cl Crème épaisse entière
- •10 cl Calvados AOP
- •1 Oignon
- •2 Gousses d'ail
- •30 g Beurre
- •1 c. à soupe Huile d'olive
- •Sel, poivre du moulin
- •Thym, laurier
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- 2
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- 3
Retirer le poulet et réserver.
- 4
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajouter les pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers. Faire revenir 5 min.
- 6
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
- 7
Déglacer avec le Calvados. Flamber si vous le souhaitez. Laisser réduire 2 à 3 min.
- 8
Ajouter la crème épaisse, le thym et le laurier. Mélanger délicatement.
- 9
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 10
Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir bien chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Un plat généreux et fondant, parfait pour partager !","Préparer la recette la veille, elle sera encore meilleure réchauffée.","Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole ou au four doux.","VERSION COCOTTE : Cuisson douce et fondante, idéale pour développer les saveurs.","VERSION FOUR : Cuire 1h à 160°C dans une cocotte avec couvercle pour plus de moelleux.","VERSION LÉGÈRE : Remplacer la crème épaisse par de la crème épaisse du yaourt grec.","ASTUCE BATCH & COOK : Préparer en double portion et congeler une partie pour un repas express."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Deauville, Lisieux, Honfleur, Pont-l'Évêque, Caen
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
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