Omelette de la Mère Poulard
🇵🇹 Omelete da Mãe Poulard
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Découvrez la recette originale de l'omelette de la Mère Poulard, un trésor de la gastronomie française. Préparée avec amour et patience, cette omelette soufflée est un délice pour les papilles.
Découvrez la recette originale de l'omelette de la Mère Poulard, un trésor de la gastronomie française. Préparée avec amour et patience, cette omelette soufflée est un délice pour les papilles.
🛒 Ingrédients
- •8 œufs œufs fermiers
- •50 g beurre demi-sel normand
- •sel
- •poivre du moulin
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👩🍳 Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes.
- 2
Monter les blancs en neige souple.
- 3
Battre les jaunes avec une pincée de sel et du poivre.
- 4
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes à l'aide d'une spatule, sans casser la mousse.
- 5
Faire fondre le beurre dans une grande poêle (idéalement en cuivre). Verser la préparation. Cuire à feu vif 1 minute, puis à feu doux 3 à 4 minutes.
- 6
Replier délicatement l'omelette en deux. Servir immédiatement pour garder tout son moelleux.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparer tes œufs à l'avance (séparés) et conserve-les au frais dans des boites hermétiques. Le jour J, il ne te restera qu'à monter les blancs et cuisiner ton omelette en 5 minutes chrono !"]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Mont-Saint-Michel, Normandie
Pays : FR
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
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