Dobrada, a alma das tradições portuguesas
🇫🇷 Dobrada, l'âme des traditions portugaises
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Descubra a receita da Dobrada, um prato tradicional português que aquece o coração!
Descubra a receita da Dobrada, um prato tradicional português que aquece o coração!
🛒 Ingredientes
- •1,2 kg tripa de boi
- •400 g feijão branco seco
- •200 g chouriço
- •1 cebola
- •3 dentes de alho
- •2 cenouras
- •1 alho-porro
- •2 folhas de louro
- •1 c. à café pimentão doce
- •1 c. à café pimentão picante (facultatif)
- •sal
- •pimenta
- •salsa fresca
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Deixe os feijões brancos de molho durante a noite.
- 2
Limpe cuidadosamente as tripas com sal, vinagre e limão. Enxágue bem.
- 3
Cozinhe as tripas por 10 minutos, descarte a água e repita o processo. Escorra.
- 4
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
- 5
Adicione as tripas, as cenouras, o alho-porro, as folhas de louro, o chouriço e os pimentões.
- 6
Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 horas (ou até que as tripas estejam macias).
- 7
Adicione os feijões escorridos 1 hora antes do final do cozimento.
- 8
Ajuste o tempero com sal e pimenta.
- 9
Polvilhe com salsa fresca antes de servir.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Ainda melhor no dia seguinte!
Congele em porções individuais.
Prepare uma grande quantidade: conserva-se muito bem.
📊 Macros por porção
Também relevante para : Porto, Lisbonne
País : PT, FR
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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