Carbonade Flamande au pain d'épices et à la bière brune
🇵🇹 Carbonada Flamenga com pão de especiarias e cerveja castanha
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Découvrez la Carbonade Flamande, un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, mijoté dans de la bière brune avec des oignons et du pain d'épices. Un plat réconfortant et gourmand à partager en famille ou entre amis.
Découvrez la Carbonade Flamande, un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, mijoté dans de la bière brune avec des oignons et du pain d'épices. Un plat réconfortant et gourmand à partager en famille ou entre amis.
🛒 Ingrédients
- •1,2 kg 1,2 kg de boeuf à braiser
- •4 4 gros oignons
- •50 cl 50 cl de bière brune
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de pain d'épices
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de moutarde
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de cassonade
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge
- •2 2 feuilles de laurier
- •1 1 branche de thym
- •40 g 40 g de beurre
A lire aussi dans nos dossiers
Les fruits secs
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'ail & les condiments
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Couper la viande en gros cubes. Emincer les oignons.
- 2
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer la viande sur toutes les faces. Réserver.
- 3
Faire revenir les oignons dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- 4
Remettre la viande, ajouter le pain d'épices, la moutarde, la cassonade et le vinaigre. Bien mélanger.
- 5
Verser la bière brune à hauteur (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Ajouter le laurier, le thym, saler, poivrer.
- 6
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30 en remuant de temps en temps.
- 7
La sauce doit être sirupeuse et la viande fondante. Ajuster l'assaisonnement.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Préparez la veille : c'est encore meilleur réchauffé.","Se congèle très bien.","Parfait en batch cooking pour vos repas de la semaine."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Roubaix, Tourcoing, Lens
Pays : FR, BE
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Lille. Découvre la France et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer la France sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
