Carbonade Flamande au pain d'épices et à la bière brune
🇵🇹 Carbonada Flamenga com pão de especiarias e cerveja castanha
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Découvrez la Carbonade Flamande, un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, mijoté dans de la bière brune avec des oignons et du pain d'épices. Un plat réconfortant et gourmand à partager en famille ou entre amis.
Découvrez la Carbonade Flamande, un plat traditionnel du Nord de la France et de la Belgique, mijoté dans de la bière brune avec des oignons et du pain d'épices. Un plat réconfortant et gourmand à partager en famille ou entre amis.
🛒 Ingrédients
- •1,2 kg 1,2 kg de boeuf à braiser
- •4 4 gros oignons
- •50 cl 50 cl de bière brune
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de pain d'épices
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de moutarde
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de cassonade
- •2 c. à soupe 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge
- •2 2 feuilles de laurier
- •1 1 branche de thym
- •40 g 40 g de beurre
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👩🍳 Préparation
- 1
Couper la viande en gros cubes. Emincer les oignons.
- 2
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer la viande sur toutes les faces. Réserver.
- 3
Faire revenir les oignons dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- 4
Remettre la viande, ajouter le pain d'épices, la moutarde, la cassonade et le vinaigre. Bien mélanger.
- 5
Verser la bière brune à hauteur (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Ajouter le laurier, le thym, saler, poivrer.
- 6
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30 en remuant de temps en temps.
- 7
La sauce doit être sirupeuse et la viande fondante. Ajuster l'assaisonnement.
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