Bolas de Berlin
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Découvrez la recette traditionnelle portugaise de Bolas de Berlin, des beignets légers et gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour faire plaisir !
Découvrez la recette traditionnelle portugaise de Bolas de Berlin, des beignets légers et gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour faire plaisir !
🛒 Ingredientes
- •500 g farinha de trigo
- •80 g açúcar
- •10 g fermento seco
- •2 ovos
- •80 g manteiga derretida
- •pitada de sal
- •raspa de limão
- •20 cl leite morno
- •50 cl leite
- •4 gemas de ovos
- •100 g açúcar
- •40 g amido de milho
- •extrato de baunilha
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Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Dilua o fermento no leite morno com 1 c. de chá de açúcar. Deixe espumar 10 min.
- 2
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o raspa de limão.
- 3
Adicione os ovos, depois a mistura de leite e fermento.
- 4
Sove de 8 a 10 min até obter uma massa macia.
- 5
Adicione a manteiga amolecida em pedaços pequenos, aos poucos, enquanto sova.
- 6
Cubra e deixe levedar 1h30 num local quente até a massa dobrar de volume.
- 7
Prepare o creme pastelheiro: aqueça o leite.
- 8
Bata as gemas com o açúcar e a maizena.
- 9
Deite o leite quente sobre a mistura, volte para a panela e cozinhe em lume brando até engrossar.
- 10
Fora do lume, adicione a baunilha e deixe arrefecer.
- 11
Desgaseifique a massa e estenda com 1,5 cm de espessura.
- 12
Corte círculos de massa (7-8 cm) e deixe repousar 30 min.
- 13
Frite as bolas no óleo quente (170°C) durante 2 a 3 min de cada lado.
- 14
Escorra em papel absorvente e role no açúcar.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer lentement au réfrigérateur. Sortez-la 1h avant de façonner vos bolas !
Une pâte bien levée, une crème onctueuse et une cuisson rapide pour des Bolas légères et moelleuses !
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lisbonne, Porto
País : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
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