Esparregado com Bacalhau Assado
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Découvrez le classique portugais Esparregado com Bacalhau Assado ! Une alliance savoureuse entre une morue dorée au four et une purée d'épinards onctueuse enrichie d'une touche d'ail et de crème légère. Avec ses 34 g de protéines par portion et seulement 420 kcal, c'est le plat réconfortant et équilibré par excellence pour régaler toute la famille sans culpabilité.
Découvrez le classique portugais Esparregado com Bacalhau Assado ! Une alliance savoureuse entre une morue dorée au four et une purée d'épinards onctueuse enrichie d'une touche d'ail et de crème légère. Avec ses 34 g de protéines par portion et seulement 420 kcal, c'est le plat réconfortant et équilibré par excellence pour régaler toute la famille sans culpabilité.
🛒 Ingredientes
- •600 g Épinards surgelés ou frais
- •600 g Morue dessalée (bacalhau)
- •4 Gousses d'ail
- •4 c. à soupe Huile d'olive
- •200 ml Crème liquide légère (Ou du lait pour une version plus légère)
- •Sel (Au goût)
- •Poivre (Au goût)
- •Muscade (Optionnel)
- •Piment d'Espelette (Optionnel)
Ler tambem nos nossos dossies
O bacalhau
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O azeite
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
O alho
Historia, gestos, conservacao e fontes — o nosso dossie \u2192
Temporizador de cozinha
Usa-o enquanto cozinhas.
👩🍳 Preparação
- 1
Dessaler la morue 24h à 48h à l'avance en changeant l'eau plusieurs fois. Égoutter et sécher.
- 2
Préchauffer le four à 200°C.
- 3
Déposer la morue dans un plat, parsemer d'ail émincé, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur le dessus.
- 4
Pendant ce temps, cuire les épinards dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et l'ail haché.
- 5
Mixer les épinards avec la crème, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- 6
Effeuiller la morue rôtie en morceaux généreux en retirant la peau et les arêtes.
- 7
Servir l'esparregado bien chaud et déposer la morue par-dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
💡 A Dica Batch & Cook do Tareco
["Utilise une bonne huile d'olive pour encore plus de saveur.","Pour une texture plus légère, remplace la crème par du lait.","Accompagne de pommes de terre vapeur ou rôties.","Cuisson au Air Fryer : 180°C pendant 12-15 min pour une morue croustillante et légère.","Cuisson à la poêle : faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter la morue en morceaux et dorer 5-7 min."]
📊 Macros por porção
Também relevante para : Lisbonne, Porto, Braga, Évreux, Rouen
País : FR, PT
🐭 Les Toqués de Bianca
A Bianca e o seu grupo acompanham-te em cada receita.
Bianca
Ideias & Variações
Tareco
A dica de cozedura
Nina
Conservação
Pim
Variantes & especiarias
Vasco
Escala marinha
Avó Rosa
Tradições
Avô Zé
A horta
Telma
A fundadora
🚂 Em parceria com a OnBouge
Esta receita vem-nos de Lisbonne. Descobre a França e os seus comerciantes de proximidade em OnBouge.eu — digitaliza o QR ou clica.
Explorar a França na OnBouge →🌿 Comer bem é saúde : consulta as recomendações oficiais em Manger Bouger.
Quer ir mais longe?
Junta-te à Telma num atelier, deixa-te acompanhar num coaching personalizado, ou mergulha no guia de reequilíbrio alimentar.
Ver todas as receitas →🧰 O material esperto
Para cozinhar com antecedência e conservar bem — a nossa seleção na Amazon.
Enquanto Associado Amazon, obtemos um benefício sobre as compras que cumpram as condições exigidas — sem custo adicional para si. Isso apoia o conteúdo gratuito do site.
