Batatas à Murro
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Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
🛒 Ingrédients
- •1 kg Petites pommes de terre (type grenaille)
- •4 Gousses d'ail
- •100 ml Huile d'olive extra vierge
- •Gros sel
- •Poivre noir
- •Persil frais haché
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Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égoutter et les laisser tiédir quelques minutes.
- 3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, écraser chaque pomme de terre avec le dos d'un verre ou le fond d'une casserole.
- 4
Écraser légèrement les gousses d'ail avec la peau et les disposer parmi les pommes de terre.
- 5
Arroser généreusement d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel et de poivre.
- 6
Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
- 7
Parsemer de persil frais haché et servir chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
Pour un croustillant encore plus intense, écraser bien les pommes de terre sans les briser complètement.
Utilisez une bonne huile d'olive portugaise, elle fait toute la différence !
Parfait avec une viande grillée ou du poisson au four.
Se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four.
Réchauffage : 10 minutes à 180°C pour retrouver le croustillant.
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Porto, Lisbonne, Coimbra, Faro, Alentejo
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
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L'astuce cuisson
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Conservation
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