Batatas à Murro
Connecte-toi pour donner ta note
Partager
📌 L'image Pinterest est au format optimisé 2:3 (1000×1500).
Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
Le plat traditionnel qui fait la fierté du Portugal ! Les Batatas à Murro sont des pommes de terre écrasées, particulièrement appréciées en Alentejo, où l'huile d'olive et l'ail sont les stars de la cuisine locale. Un accompagnement simple, rustique et absolument irrésistible ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Préparer aujourd'hui, savourer demain : ces batatas se conservent et se réchauffent parfaitement.
🛒 Ingrédients
- •1 kg Petites pommes de terre (type grenaille)
- •4 Gousses d'ail
- •100 ml Huile d'olive extra vierge
- •Gros sel
- •Poivre noir
- •Persil frais haché
A lire aussi dans nos dossiers
Cultiver ses herbes
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'huile d'olive
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
L'ail & les condiments
Histoire, gestes, conservation et sources — notre dossier \u2192
Minuteur de cuisine
Lance-le pendant que tu cuisines.
👩🍳 Préparation
- 1
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égoutter et les laisser tiédir quelques minutes.
- 3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, écraser chaque pomme de terre avec le dos d'un verre ou le fond d'une casserole.
- 4
Écraser légèrement les gousses d'ail avec la peau et les disposer parmi les pommes de terre.
- 5
Arroser généreusement d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel et de poivre.
- 6
Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.
- 7
Parsemer de persil frais haché et servir chaud.
💡 L'Astuce Batch & Cook de Tareco
["Pour un croustillant encore plus intense, écraser bien les pommes de terre sans les briser complètement.","Utilisez une bonne huile d'olive portugaise, elle fait toute la différence !","Parfait avec une viande grillée ou du poisson au four.","Se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four.","Réchauffage : 10 minutes à 180°C pour retrouver le croustillant."]
📊 Macros par portion
Aussi pertinente pour : Porto, Lisbonne, Coimbra, Faro, Alentejo
Pays : PT
🐭 Les Toqués de Bianca
Bianca et sa bande t'accompagnent sur chaque recette.
Bianca
Idées & Variations
Tareco
L'astuce cuisson
Nina
Conservation
Pim
Variantes & épices
Vasco
Escale marine
Avó Rosa
Traditions
Avô Zé
Le potager
Telma
La fondatrice
🚂 En partenariat avec OnBouge
Cette recette nous vient de Porto. Découvre le Portugal et ses commerçants de proximité sur OnBouge.eu — scanne le QR ou clique.
Explorer le Portugal sur OnBouge →🌿 Bien manger, c'est la santé : retrouve les recommandations officielles sur Manger Bouger.
Envie d'aller plus loin ?
Rejoins Telma en atelier, fais-toi accompagner en coaching personnalisé, ou plonge dans le guide de rééquilibrage alimentaire.
Voir toutes les recettes →🧰 Le matériel malin
Pour cuisiner en avance et bien conserver — notre sélection sur Amazon.
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises — sans surcoût pour vous. Cela soutient le contenu gratuit du site.
🗺️ OnBouge