Tomates Farcies au Thon, Saint-Morêt & Œufs Mollets - Recette fraîche et protéinée

# Tomates farcies au thon, Saint-Morêt & œufs mollets

Une recette fraîche, gourmande et pleine de couleurs, parfaite pour les beaux jours. Ces tomates farcies au thon, Saint-Morêt, basilic, radis et œufs mollets sont idéales pour une entrée généreuse, un déjeuner léger ou un repas simple quand on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Petit résumé

Des tomates bien juteuses, une farce onctueuse au thon et au Saint-Morêt, des œufs mollets fondants, du basilic frais et une touche de vinaigre balsamique : une recette fraîche, rapide et rassasiante, parfaite pour l’été.

Pourquoi j’aime cette recette

J’aime ce genre de recette parce qu’elle coche toutes les cases : elle est simple, fraîche, savoureuse et complète. On utilise des ingrédients du quotidien, mais le résultat donne vraiment l’impression d’un plat travaillé.

La tomate apporte la fraîcheur, le thon et les œufs donnent une bonne dose de protéines, le Saint-Morêt rend la farce crémeuse, et le basilic apporte ce parfum qui change tout.

C’est exactement le type de recette que j’aime préparer quand j’ai envie de manger sainement sans tomber dans quelque chose de triste ou fade.

Ingrédients pour 3 personnes

• 3 grosses tomates
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de Saint-Morêt
• 1/2 oignon
• 1 boîte de thon au naturel
• 3 œufs mollets
• 30 g de radis
• 1 bouquet de basilic
• Vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par laver les tomates. Retirez le pédoncule, puis videz délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Gardez bien la pulpe des tomates, elle va servir à préparer un jus plein de fraîcheur.

Mixez la pulpe avec quelques feuilles de basilic, le piment d’Espelette, le sucre, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Versez ensuite ce jus dans un verre rempli de glaçons. C’est une petite touche originale qui accompagne parfaitement la recette.

Sur une planche, déposez le Saint-Morêt, l’oignon, le thon égoutté, les feuilles de basilic, les œufs mollets, les radis et une pincée de sel.

À l’aide d’un bon couteau, hachez l’ensemble directement sur la planche jusqu’à obtenir une farce bien onctueuse, fraîche et légèrement texturée.

Garnissez généreusement les tomates avec cette préparation.

Ajoutez un filet de vinaigre balsamique sur le dessus, quelques feuilles de basilic, un peu de poivre, et servez bien frais.

Le petit plus Batch & Cook

Cette recette peut être préparée à l’avance. Pour un résultat encore meilleur, préparez la farce quelques heures avant et conservez-la au frais dans une boîte hermétique. Les saveurs auront le temps de bien se mélanger.

Garnissez les tomates au dernier moment pour qu’elles restent bien fermes et juteuses.

Variante gourmande

Vous pouvez remplacer le Saint-Morêt par du fromage frais ail et fines herbes, du skyr pour une version plus légère, ou même un peu de ricotta pour une texture plus douce.

Pour une version encore plus croquante, ajoutez quelques dés de concombre ou des cornichons finement coupés.

Variante plus protéinée

Ajoutez un œuf supplémentaire dans la farce ou augmentez légèrement la quantité de thon. Cette version est parfaite pour un déjeuner rassasiant et équilibré.

Avec quoi servir ces tomates farcies ?

Ces tomates farcies se dégustent très bien avec :

• une salade verte croquante
• du pain complet grillé
• du riz basmati
• du quinoa
• des crudités
• une citronnade maison
• un thé glacé sans sucre

Conservation

La farce se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Les tomates déjà garnies sont meilleures consommées le jour même, car elles peuvent rendre un peu d’eau avec le temps.

Je ne conseille pas la congélation pour cette recette, car la texture des tomates et des œufs mollets serait altérée.

Valeurs nutritionnelles estimées

Pour une portion :

• Calories : environ 395 kcal
• Protéines : environ 28 g
• Glucides : environ 14 g
• Lipides : environ 24 g
• Fibres : environ 4 g

Ces valeurs peuvent varier selon la taille des tomates, la marque du fromage frais et la quantité exacte de thon utilisée.

Le conseil de Bianca

Variez les herbes selon vos envies : basilic, ciboulette, persil, menthe ou coriandre. Chaque herbe donne une personnalité différente à la recette.

Squeak !

L’astuce de Tareco

Choisissez des tomates bien fermes et bien mûres. Elles seront plus faciles à vider, plus jolies à présenter et bien meilleures au goût.

Le conseil conservation de Nina

Préparez la farce à l’avance, mais garnissez les tomates au dernier moment. C’est le meilleur moyen de garder une belle texture et une présentation fraîche.

Les variantes de Pim

Pour relever la recette, ajoutez un peu plus de piment d’Espelette, quelques câpres ou des petits dés de cornichons.

Le mot de Telma

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle est fraîche, colorée, gourmande et elle donne envie de passer à table.

C’est une recette parfaite pour les beaux jours, pour un repas léger ou une entrée qui fait son petit effet. Comme toujours chez Batch & Cook, l’idée est de se faire plaisir avec des choses simples, bonnes et préparées avec amour.

Healthy, gourmand, fait maison avec amour.